Molino de 1676 a orillas del río Merse, en la Maremma

Esta joya es un molino restaurado de 1676, situado a orillas del río Merse, rodeado de bosques y del silencio de la Maremma toscana. Nada más llegar, el ritmo de todo cambia. El río se encarga de la mayor parte del trabajo, y vosotros podéis por fin relajaros.

El edificio lleva tres siglos y medio de historia entre sus muros. Piedra, madera, materiales naturales. Nada que llame la atención. El tipo de interiores en los que se perciben las cosas poco a poco: un detalle aquí, una textura allá. Espacios que favorecen el silencio en lugar de competir con él.

El jardín biodinámico es el corazón del proyecto: un huerto vivo que sigue los ritmos de la luna y las estaciones, donde estáis invitados a ensuciaros las manos. A su alrededor, los animales de la granja dan vida al lugar: gallinas Amrock y Marans, gansos de Toulouse y Romanos. Hay cañas de pescar en el salón, libres de usar para bajar al Merse. No hace falta planificar nada.

El pueblo medieval de Pari está a 10 minutos en coche, encaramado en la colina. Las Termas de Petriolo están a poca distancia: aguas termales sulfurosas que fluyen libremente al aire libre a lo largo del río Farma. Sin reservas, sin entradas. Se puede llegar a pie al Agriturismo Val di Farma desde el molino, atravesando los bosques.