Torta di Mele de Tata – Receta de pastel de manzana italiano
Tata significa niñera en italiano. La Tata italiana de mis hijos, Victoria, pasaba mucho tiempo cocinando y horneando con los niños cuando eran pequeños. Era tanto agradable como práctico. Los niños desarrollaron el gusto por la comida desde pequeños y nosotros recibimos ayuda con las comidas en un día a día ajetreado. Prueba esta receta de pastel de manzana italiano.
Receta de pastel de manzana italiano
Uno de los pasteles más populares era el pastel de manzana. Es ligero, rápido y delicioso.
Me imagino que es un poco más saludable que otros pasteles, ya que lleva aceite y no mantequilla. Se dice que se mantiene fresco durante varios días, pero nunca ha durado lo suficiente como para que yo lo haya podido comprobar.
Ingredientes para la tarta de manzana italiana:
3 huevos
2 dl de azúcar
3 dl de harina
1 cucharadita de azúcar de vainilla
1 dl de yogur (el que tengas, con fruta o natural)
1 dl de aceite de sabor neutro
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
La ralladura de un limón
3 manzanas
posiblemente, un poco de azúcar con canela
Cómo hornear la Torta di Mele de Tata (pastel de manzana italiano)
Enciende el horno a 190 grados. Pela las manzanas y corta una en cubos pequeños y el resto en gajos muy finos.
Separa cuidadosamente los huevos, poniendo la yema y la clara por separado, y colócalos en dos cuencos diferentes.
Bate las claras a punto de nieve.
En el otro cuenco, bate primero las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla. Debe quedar espumoso y blanco, y se hace mejor con una batidora de mano.
Luego añade el yogur, bate brevemente y añade el aceite.
Añade la sal, el limón rallado, las manzanas cortadas en cubos y mezcla todo con una cuchara. Ahora incorpora suavemente las claras batidas a la masa.
Engrasa el molde desmontable y vierte la masa en él. Toma las manzanas cortadas en gajos finos y distribúyelas en un patrón denso sobre la masa. Mezcla canela y azúcar, y espolvoréalo uniformemente sobre el pastel.
Hornea en el horno a 190 grados durante unos 35 minutos o hasta que esté dorado.
¡Listo! Mezclado en un cuarto de hora. La tarta se puede servir tal cual o con una crema de yogur, una bola de helado o con un espolvoreado de azúcar glas y un delicioso vino de postre italiano.
¿Quién sabe? Quizás también se convierta en tu pastel favorito. Que disfrutes horneando. Me encantaría saber de ti cuando lo hayas probado.
Escrito por Elisabeth Hjorth
mayo de 2025
