Pasteles Italianos

La mayoría de los italianos son muy golosos. Durante sus vacaciones en Italia, intente visitar el bar local por la mañana y vea la selección de desayunos italianos: cornetti con crema o mermelada, brioches, torte, crostata. Aquí no hay pan integral. Si tienen suerte, ¡habrá un pequeño bollo blanco con una fina loncha de embutido!

En general, los pasteles forman parte de casi todas las comidas y varían mucho de una región a otra. Prueben diferentes durante sus vacaciones en Italia.

Pasteles en la región de Lucca

Si eligen pasar sus vacaciones cerca de Lucca, encontrarán el pastel "Buccellato". Es probablemente el pastel más característico de Lucca. En realidad, un pan dulce hecho de harina, semillas de anís y pasas; de ahí también su nombre, ya que el nombre latino "buccellatum" significa pan. Los luqueses lo comen mojado en caffélatte por la mañana o en vino por la noche, o sin nada durante el día.

Muchas panaderías dentro de la antigua muralla venden Buccellato, pero el auténtico lo encontrarán en la característica "Pasticceria Taddeucci" en la Piazza S. Michele, en el centro de Lucca. La familia Giulio y Magalì Taddeucci tiene 120 años de experiencia en su producción y es la dosificación correcta de las semillas de anís lo que le da un sabor muy especial.

Prueben también a hornear mi tarta de manzana italiana sin mantequilla. Una tarta rápida y deliciosa.

Pasteles en la región de Siena

Si están de vacaciones en la zona de Siena, no podrán evitar toparse con el "Panforte".

Una receta antigua, originalmente un pan dulce con miel, al que más tarde se le añadieron nueces y frutas secas junto con varias especias como clavo y canela. Un pastel plano, un poco pegajoso y muy rico. O prueben los refinados Ricciarelli. Muy dulces, crujientes por fuera y suaves por dentro. Hechos con harina de almendras; un poco parecido al mazapán y con sabor a naranja.

En Siena, el bar "Nannini" merece una visita si quieren probar especialidades de pastelería. La dirección es: Via Banchi di Sopra 24.

Pasteles en Sicilia

En Sicilia, en los bares verán las coloridas "Cassata Siciliana" – muy, muy dulces – así como los Cannoli Siciliani rellenos con crema de ricotta. Recuerden también probar el helado de pistacho en Sicilia y no se sorprendan por su color ligeramente marrón, eso es porque no se le añade colorante verde artificial.