Gids: verken Apulië

Waar je kunt verblijven

Je uitvalsbasis bepaalt wat voor vakantie het wordt. Veel van de vakantiehuizen in Apulië bieden rust en privacy, en lenen zich uitstekend voor dagen waarop even niets hoeft. Zo'n huis voelt als het middelpunt van je vakantie, met een buitenkeuken, tuinterras, fruitbomen en zwoele avonden die je vanzelf naar buiten lokken.

• Bari en de centrale kuststreek zijn een goede keuze als stedelijke bedrijvigheid, kustplaatsen en bereikbaarheid jou aanspreken. Je bent hier niet ver van het vliegveld. In Bari zelf vind je oude straatjes en eettentjes aan zee. In kuststad Monopoli kun je heerlijk zwemmen, avondwandelingen maken en tussen de middag lekker lang tafelen. Het prachtige Polignano a Mare heeft kliffen en zeegezichten, maar is in augustus wel drukbezocht. Ga dus eerder in het jaar of bezoek de stad vanuit een rustigere uitvalsbasis in de buurt.

• Valle d'Itria is het gebied voor het échte Apulië-gevoel: trulli, olijfgaarden, stapelmuren en witgekalkte heuvelstadjes. In en om Ostuni, Locorotondo, Cisternino, Martina Franca en Ceglie Messapica vult je dag zich langzaam maar zeker met aperitivo's, keramiek, markten en rustige avondjes thuis.

• Salento is de streek om naartoe te reizen voor het strand, barokke stadjes en een iets steviger lokaal tempo. Lecce is een prima culturele uitvalsbasis. Wat de kust betreft, heeft die aan weerszijden van de landstreek een sterk eigen karakter: aan de Adriatische Zee vind je kliffen, grotten en oude plaatsjes en aan de Ionische Zee vooral zandstranden, beachclubs en helderblauw water.

• Het platteland rond Ostuni, Brindisi en Taranto is ideaal als je een vredige uitvalsbasis zoekt tussen de olijfbomen, stenen huizen en weidse landschappen, en toch dicht bij witgekalkte plaatsjes, lokale trattoria's en de kust wilt zijn. Hier verblijf je als je rustig wilt opstaan, de avond in de zwoele buitenlucht wilt doorbrengen en ontspannen dagtochtjes door het hart van Apulië wilt maken.

Waar je kunt eten

De eetcultuur van Apulië draait om eenvoudige ingrediënten barstensvol smaak. Zo staat de regio bekend om zijn olijfolie, brood, handgemaakte pasta, lokale wijnen en zeevruchten. Maar ook om zijn groenten, fruit en kruiden die door de warme, vruchtbare grond worden voortgebracht. Menig gerecht wordt bereid met tomaat, paprika, aubergine, courgette, vijgen, citrusvruchten en verse tuinkruiden. Voor de fijnste eetmomenten zijn dan ook geen toeters en bellen nodig: warme focaccia van de bakker, handgemaakte orecchiette, groenten uit de tuin, lunchen aan zee of samen buiten aan de primitivo als de zon al is ondergegaan.

• Breng een bezoek aan Altamura als je dol bent op focaccia en ander brood. Dit is een echt bakkersstadje, dus neem trek mee. Hier hoef je geen tafeltje te reserveren om er toch een memorabele dag van te maken.

• Proef in Galatina zeker eens een pasticciotto leccese: een cakeje met custardvulling dat echt bij dit deel van Apulië hoort. Voor de klassieke variant ga je naar Pasticceria Ascalone.

• De meest genoemde tip van onze hosts is Ristorantino da Fabio, ook bekend als Fabio's Restaurant, in Zollino. Deze trattoria heeft geen vaste kaart en je krijgt aan tafel te horen wat er die dag wordt geserveerd. Reserveer op tijd.

• Op een klein stukje lopen van Corigliano d'Otranto staat Vineria Osteria Mieró, met streekgerechten, wijn en een terras dicht bij het kasteel. Een uitstekende pleisterplaats tijdens een rustig dagje in het hart van Salento.

• Hoeft het allemaal niet zo chic? In het door een familie gerunde Osteria Buonuomo is de sfeer lekker ongedwongen. Hier worden gerechten geserveerd die in de buurt komen van wat de gewone Apuliër eet.

• Verblijf je op het platteland? Haal dan mozzarella, focaccia en taralli bij Caseificio Fragnite voor een lekkere lunch achter je vakantiehuis.

• Macelleria Aziendale Convertino is het vermelden waard vanwege de streekproducten. Ga hier zeker langs als je bij het vakantiehuis een buitenkeuken, grill of lange tafel hebt waar jullie met zijn allen aan kunnen eten.

• Onthou Taverna del Porto voor een dagje aan de kust als je zin hebt in visgerechten met uitzicht op de zee. Dit restaurant is volgens onze hosts zeer de moeite waard als je in de buurt van het water wilt eten.

• In Porto Badisco gaat een van de hosts graag lunchen bij Bar da Carlo, befaamd om zijn panini en caffè leccese, tijdens een dagje aan de smalle baai en kliffen.

• Volgens meerdere hosts hoort een wijnproeverij er echt bij als je in Apulië bent, zeker in de buurt van Manduria. Een van de bekendste wijnen van het gebied is de primitivo.

Wat je kunt doen

Op de fijnste dagen in Apulië plan je meestal één activiteit en laat je de rest van de dag vrij. Zo bezoek je bijvoorbeeld 's ochtends een van de witte dorpjes en ga je daarna lekker lang lunchen, laat je de windrichting bepalen waar je gaat zwemmen en keer je ten slotte terug naar het huisje voor het avondeten.

• Bezoek witte dorpjes en trulli langs de route die door Ostuni, Locorotondo, Cisternino, Martina Franca en Ceglie Messapica loopt. Dit is de klassieke route door Valle d'Itria, waar je tussen de witgekalkte gebouwen wandelt, geniet van het uitzicht op olijfgaarden en bij genoeg tentjes terecht kunt voor een kopje koffie, lekkere lunch of aperitivo.

• In Alberobello vind je de bekendste trulli van Apulië. Dit is een populair plaatsje, zeker tijdens het hoogseizoen, dus ga niet te laat of combineer je bezoek met een rustigere activiteit in de buurt.

• Ga naar Lecce als je de streek Salento van zijn barokke kant wilt ervaren. Deze stad is klein genoeg om te voet te verkennen. Overal om je heen vind je zwoele straatjes, kerkjes en cafeetjes, en 's avonds is het er erg gezellig. Bovendien is Lecce een handig vertrekpunt als je beide kustlijnen wilt verkennen.

• In de keramiekwijk van Grottaglie krijgt je tastzin ruim baan. Als je even genoeg hebt van het strand en de dorpjes, kijk je hier rond in de ateliers om de kleuren en het vakmanschap te bewonderen.

• Pak in Castro de boot naar de Grotta Zinzulusa en bewonder de rotsachtige Adriatische kust vanaf het water. Dit bezoekje valt uitstekend te combineren met een dagje Castro en Santa Cesarea Terme.

• Otranto is de moeite waard vanwege de historische binnenstad, het Castello Aragonese en het feit dat dit de oostelijkste plaats van Italië is. Vlakbij ligt de Cava di Bauxite: rode aarde, groen water en een landschap dat naast de blauw-witte schakeringen van de kust wat surrealistisch oogt.

• Even weg van de bewoonde wereld en stranden? Zet de Grotte di Castellana dan op je lijstje voor Valle d'Itria. Hosts noemen dit grottencomplex vaak in één adem met de trulli en witte dorpjes.

• Maak zelf orecchiette als je een pastaworkshop kunt volgen bij je host of ergens anders in de buurt. Volgens onze hosts is dit een authentieke manier om de eetcultuur van de regio echt te doorgronden, los van de restaurants.

Waar je kunt rondstruinen

In Apulië is de kust niet overal hetzelfde. Volgens onze host heeft die aan weerszijden van de landstreek een sterk eigen karakter: de ene kant wordt gekenmerkt door natuurreservaten en ruigere baaien, de andere door beachclubs en helderblauw water. Als de inwoners van Salento naar het strand willen, laten ze zich leiden door de wind.

Waait de tramontana uit het noorden? Dan ga je naar het strand aan de Ionische Zee. Waait de sirocco uit het zuiden? Dan kies je het strand aan de Adriatische Zee. Door dit lokale regeltje ziet de dag er dus misschien anders uit dan je had gepland.

• Dagje strand omringd door de natuur? Natuurreservaat Torre Guaceto wordt door onze hosts aanbevolen vanwege het heldere water, de wandelroutes door de natuur en het gevoel van beschutting aan de kust.

• In de buurt van Ostuni en Brindisi vind je het Parco delle Dune Costiere: een prima keuze als je behoefte hebt aan een dagje zee en natuur zonder er ver voor te hoeven rijden.

• Otranto, aan de Adriatische Zee, biedt een uitstekende combinatie van stad en zee. Struin door de historische binnenstad en vergeet zeker niet te gaan zwemmen.

• Baia dei Turchi en Alimini zijn fijne stranden in de buurt van Otranto voor wie zin heeft in zand, helder water en lekker luieren aan zee.

• De kleinere en beschutter gelegen Porto Badisco is een door kliffen omzoomde baai met een heel ander sfeertje dan de grotere stranden. Combineer deze baai met een bezoek aan Bar da Carlo voor een middagmaal, panini en caffè leccese.

• Grotta della Poesia, bij Roca, is een van de spectaculairste plekken langs de Adriatische kust. Dit natuurlijke zwembassin tussen de rotsen is prachtig, maar ook populair, dus wees op tijd.

• Torre dell'Orso is bekend vanwege de Due Sorelle, rotsformaties die uit de zee steken. Een prachtige plek aan de Adriatische Zee, zeker als het niet druk is.

• Porto Selvaggio is een van de grootste tips in de omgeving. Na een wandeling tussen de dennen kom je uit bij een afgelegen baai die wordt gevoed door koude zoetwaterbronnen. Na zo'n wandeling heb je wel een frisse duik verdiend.

• Aan de Ionische kust is Porto Cesareo een uitstekende setting voor een dagje zandstrand, met helder water en de mogelijkheid om met een bootje naar Isola dei Conigli te varen.

• Bezoek Torre Lapillo en Punta Prosciutto voor ondiep water, wit zand en een zee die nergens in Salento zo blauw is.

• Ga naar Punta della Suina aan de Ionische Zee als je wel oren hebt naar een dagje strand met beachclubvibes en helder water.

• Aan het zuidelijke puntje van Salento ligt Santa Maria di Leuca, waar de Adriatische en Ionische Zee samenkomen. Dit wordt Finibus Terrae genoemd en vormt een leuk vertrekpunt voor de rest van de dag.

Inspiratie voor je volgende vakantie

Apulië wil je niet overhaast ervaren. Je wilt er juist langere tijd verblijven, zeker als je een heel huis tot je beschikking hebt. Daar heb je de ruimte om te koken, buiten te eten, af te koelen in het zwembad, in de schaduw een boek te lezen en de dag in alle rust op je af te laten komen. Zo wordt het huisje onderdeel van de vakantie.

Een dag in Apulië hoeft niet ingewikkeld te zijn: 's ochtends een witgekalkt dorpje bezoeken, lekker lunchen aan zee, de windrichting laten bepalen waar je gaat zwemmen, aan het einde van de middag genieten van een lokaal wijntje en 's avonds buiten eten onder de sterrenhemel.

Ontdek de zorgvuldig geselecteerde Landfolk-vakantiehuizen in Apulië, waar je de regio op een rustig tempo kunt verkennen.