Italiaanse Gebakjes

De meeste Italianen zijn echte zoetekauwen. Probeer tijdens uw vakantie in Italië 's ochtends de lokale bar te bezoeken en bekijk het aanbod van Italiaans ontbijt – cornetti met crème of jam, brioches, torte, crostata. Geen grof brood hier. Als u geluk heeft, is er een klein wit broodje met een dun plakje beleg!

Over het algemeen maken gebakjes deel uit van bijna elke maaltijd en variëren ze sterk van streek tot streek. Proef u een weg tijdens uw vakantie in Italië.

Gebakjes in de regio Lucca

Als u ervoor kiest om vakantie te vieren bij Lucca, zult u de "Buccellato" cake vinden. Het is waarschijnlijk de meest karakteristieke cake uit Lucca. Eigenlijk een zoet brood gemaakt van meel, anijszaad en rozijnen; vandaar ook de naam, aangezien de Latijnse naam "buccellatum" brood betekent. De Lucchezen eten het 's ochtends gedoopt in caffélatte of 's avonds in de wijn – of zonder iets gedurende de dag.

Vele bakkers binnen de antieke stadsmuren verkopen Buccellato, maar de échte vindt u bij de karakteristieke "Pasticceria Taddeucci" op het S. Michele Plein, in het centrum van Lucca. De familie Giulio en Magalì Taddeucci heeft 120 jaar ervaring in de productie en het is de juiste dosering van de anijszaadjes die het een heel speciale smaak geeft.

Probeer ook zelf mijn Italiaanse appeltaart zonder boter te bakken. Een snelle en heerlijke cake.

Gebakjes in de regio Siena

Als u vakantie viert in de omgeving van Siena, kunt u niet om "Panforte" heen.

Een oud recept, oorspronkelijk een zoet brood met honing, waaraan later noten en gedroogd fruit werden toegevoegd samen met verschillende kruiden zoals kruidnagel en kaneel. Een platte, enigszins plakkerige, zeer rijke cake. Of proef de verfijnde Ricciarelli. Erg zoet, knapperig van buiten en zacht van binnen. Gemaakt met amandelmeel; een beetje marsepeinachtig en met sinaasappelsmaak.

In Siena is de bar "Nannini" een bezoek waard als u gebakspecialiteiten wilt proeven. Het adres is: Via Banchi di Sopra 24.

Gebakjes op Sicilië

Op Sicilië ziet u in de bars de kleurrijke "Cassata Siciliana" – heel, heel zoet – evenals de gevulde Cannoli Siciliani met ricottacrème. Vergeet ook zeker niet het pistache-ijs op Sicilië te proeven en wees niet verbaasd over de lichtbruine kleur, dat komt omdat er geen kunstmatige groene kleurstof wordt toegevoegd.