Två erfarna värdar delar sina bästa tips: Så blir du en bra stugvärd

Vill du hellre lyssna på avsnittet? Lyssna på avsnittet med Mette Hassinggaard och Pernille Sørensen från vår podcast Sommerhusliv här eller där du lyssnar på podcasten.

»Något av det som kan utmana mig lite är faktiskt att hålla isär service, gästfrihet och värdskap. Vad är egentligen vad? Och hur kan de tre komplettera varandra? Jag vet också att värdskap är ett nytt begrepp för många. Vad betyder det egentligen att vara en bra värd?« frågar vår värd, Cathrine K. Reimann, i det senaste avsnittet av Landfolks podcast Sommerhusliv, som handlar om värdskap och rollen som stugvärd.

Och något av det som kan ha bidragit till att göra begreppet värdskap lite oklart, är kanske att det har skett en förändring i vårt samhälle.

De senaste decennierna har tanken om värdskap nämligen tagit en ny form. I en analys från 2011 beskriver Marie Bøttcher Christensen och Mads Daugbjerg från Aarhus Universitet hur begreppet har förändrats i takt med att serviceekonomin har ersatts av upplevelseekonomin. Idag handlar det därför om något mer personligt, i kontrast till det formella, eftersom vi idag förknippar värdskapet med den goda upplevelsen, och inte bara service.

Bra värdskap beskrivs därför i högre grad som något man kan bygga vidare på god service. Det är tanken att det basala, som städning, rena sängkläder och saker som fungerar som de ska – inte står ensamma, utan uppfylls som det första. Efter detta kan man som värd »ta nästa steg mot ett autentiskt, personligt värdskap,« förklarar de två författarna.

Analysen, som utfördes vid Aarhus Universitet, definierar därför 'värdskap' som den relation som uppstår mellan gäst och värd – oavsett om relationen är ansikte mot ansikte, eller handlar om det förtroendeband som skapas, även om man kanske aldrig möts direkt. De tar också steget vidare och skriver att gästens förväntningar – »både de som bryts och de som överträffas – är avgörande för upplevelsen av ett gott värdskap«. Därför handlar gott värdskap, enligt de två författarna av analysen, i hög grad om förväntningar.

Det kan kanske låta krävande, men Landfolks Cathrine K. Reimann understryker att man inte behöver använda samma recept för värdskap i alla situationer. Istället kan värdskap faktiskt vara något som utvecklas över tid:

»Om vi pratar om dessa tre olika definitioner – service, gästfrihet och värdskap, så är jag bara naturligt en gästfri person. Jag gillar att göra saker för att folk ska känna sig välkomna, så det är något som känns naturligt för mig. Och det har helt klart varit ett serviceelement som har haft hundra procent fokus för mig i början, där det har handlat om att min stuga skulle vara ren och att den ska vara helt klar för gästerna när de kommer. Och det var nästan det jag brydde mig allra mest om i början. Men så fort jag kände att jag hade spikat det elementet och kommit på hur sakerna skulle vara, så kunde jag börja försiktigt bygga värdskapet också. Min go-to är att ha lite mjölblandning och jäst redo för gästerna i stugan, så att de kan baka bullar på morgonen om de har lust till det.«

Och det med förväntningarna är faktiskt också något som de två erfarna värdarna Mette Hassinggaard och Pernille Sørensen, vi har pratat med, lägger vikt vid i sitt värdskap.

Nedan får du deras bästa tips och tricks för ett gott värdskap, både när det handlar om det praktiska, och det mer stämnings- och relationsbaserade.

Mette Hassinggaard, Landfolk-värd och ägare av en stuga vid Vejle Fjord, som är en av de mest bokade på Landfolk. Arbetar till vardags på LEGO.

Pernille Sørensen, Landfolk-värd och ägare av en lantgård vid Juelsminde som hon har hyrt ut de senaste 10 åren. Driver till vardags sin egen frisörsalong.

Ha is i magen när du hyr ut din stuga för första gången – de allra flesta behandlar den väl

För Mette Hassinggaard och Pernille Sørensen var det en upplevelse fylld med spänning, när de skulle dela respektive stuga och lantgård med andra för första gången:

»Jag tyckte faktiskt att det var lite utmanande, för vi har lagt ner mycket jobb på att bygga upp allt detta. Så det har en speciell plats i våra hjärtan. Men jag vill säga att det också är därför jag var extremt glad över att hitta Landfolk, för där märkte jag med en gång att vi var en match. Det där med att det var mitt eget ställe jag hyrde ut, det är inte en hyresstuga. Det är ingen standardvara.«

»Så det där med att det har personlighet, och att det är folks personliga ställen, betyder mycket för mig. Men jag var ganska spänd. Det finns ju extremt många historier om hur gäster behandlar stugor. Det är ju alltid de negativa historierna man hör. Så ja, jag var helt klart nervös och spänd på det, men det gick över all förväntan vill jag säga,« berättar Mette Hassinggaard. Hennes stuga ligger i natursköna Vejle, och hon är en av dem som får allra flest bokningar på Landfolks plattform.

»Då för 10 år sedan var det också väldigt spännande. Skulle det överhuvudtaget komma någon? Men det gjorde det ju. Alltså, faktiskt kom det någon med en gång. Och jag är så förvånad över hur fint folk behandlar stället. Verkligen. Och de lämnar också små presenter och lappar. Nu har vi också många stamkunder genom tiden, och några av dem har till och med bjudit ut oss på middag. Och de ger bara massor av kontakt ut i världen. Vi har tidigare haft folk från hela världen som kom, och efter att vi blev en del av Landfolk, speciellt från Tyskland, vill jag säga. Och bara positiva upplevelser faktiskt,« säger Pernille Sørensen.

»Jag tycker generellt att man kan märka att man har haft goda gäster, och att de har behandlat stugan som om det vore deras egen. Och så är det de ganska få fallen där man kommer till stugan efter att någon har varit där, och nästan känner att de inte har brytt sig. Och eftersom det just inte är deras eget, kan de behandla det precis som det passar dem. De är lyckligtvis ganska få. Så jag tror att det där med att de också kan se att det är någons stuga. Det är någons andra hem. Det är inte en stuga som står där för att hyras ut vecka efter vecka efter vecka. Det är faktiskt någon som har känslor för stugan, för platsen,« säger Mette Hassinggaard.

Greps av värdskapet

När de blir tillfrågade om det är något som har överraskat de två värdarna, är det samma svar som återkommer hos båda två:

»Jag hade inte förväntat mig att jag skulle tycka att det var mysigt. Jag tycker verkligen att det är mysigt att göra något extra för gästerna innan de kommer. Det hade jag inte sett framför mig. Men det tycker jag faktiskt att det är. Så det har överraskat mig att jag på något sätt har kunnat bli gripen av det,« berättar Mette Hassinggaard, och Pernille Sørensen fortsätter:

Vill du uppleva denna stuga? Boka den här.

»Ja, det är lite samma här. Jag njuter verkligen av att gå dit och göra i ordning för att de ska komma. Verkligen. Gå och pyssla och tänka att, nu måste jag bli klar, för klockan är snart två, så nu kommer de nog.«

Mette och Pernilles topp 20 checklista

»Jag kallar mig själv för ‘husfrun’, och min man är vicevärden. På så sätt har vi ett gott samarbete. Jag går runt med mitt falkblick och ser om det är något som ska ordnas. Spindlar dammsugs ner, jag ser mig omkring om det finns flugor någonstans, tvättar golvet och gör självklart rent överallt. Och jag sätter alltid i en ny toalettrulle. Och jag slutar alltid med att plocka ett par blommor från trädgården och sätter in. Nästan oavsett om det är vinter eller sommar, kan jag hitta något grönt från trädgården och sätta i en vas. Det gör en jättestor skillnad, tycker jag. Så det är bara en rutin jag har haft,« berättar Pernille Sørensen.

Och det finns några goda tips att hämta hos de två värdarna, både när det kommer till det basala, den praktiska servicen och det som gör värdskapet till en konst:

Det praktiska

1. Investera i sängkläder av god kvalitet

Pernille: »Mitt viktigaste tips är att lägga på riktigt läckra sängkläder. Alltså, att se till att de sover gott. Bra madrasser, bra täcken, bra kuddar. Sover gästerna gott om natten, är de glada. Och om sängen inte har varit bra, är de ofta på dåligt humör. Och välj inte sängkläder av polyester. Det ska vara bomull och bomullslakan. Night&Day eller Turiform är bra.«

2. Städning, städning, städning

Mette: »Jag tror att de flesta av oss känner igen känslan. Det finns inget värre än att anlända till ett ställe där man ska bo och vistas, laga mat och sova, och så får man känslan av att det inte är rent. Det tycker jag är något av det allra viktigaste när andra människor besöker min stuga.«

3. Kolla om det finns spindlar – en sladdlös dammsugare är din bästa vän

4. Fyll på

Mette: »Det är självklart viktigt att komma ihåg att soptunnan är redo, att det finns en påse i den, att det finns en rulle toalettpapper och att hushållspappret och kryddorna är påfyllda.«

5. Kontrollera att inget har gått sönder

6. Skaffa en nyckelbox

Mette: »Vi har en liten nyckelbox, så när de anländer kan de själva hitta nyckeln och låsa sig in.«

7. Bedöm stugans kapacitet – och arbetet för dig själv

Pernille: »Jag hade en bäddsoffa jag skulle fälla ut när det kom barn på besök. Men jag tröttnade lite på att jag hela tiden skulle fälla ut den och fälla ihop den, och det gav mycket kommunikation mellan gästerna och mig, så nu tar jag bara emot två vuxna. Nu går allt mycket enklare, så på det sättet har jag lärt mig mycket.«

Mette: »Vi började också med att öppna vår stuga för fem gäster och har sänkt det till fyra, eftersom vi märkte att det inte riktigt fanns kapacitet för det i stugan.«

8. Gör plats för dina gäster

Pernille: »Se upp med att fylla upp för många saker på ett ställe. För man ska också tänka på att gästerna kommer med alla sina saker, så det ska finnas plats för dem. Så inred hellre enkelt, så att det också finns plats för gästernas toalettartiklar i badrummet, för om det ska stå på golvet är det väldigt irriterande. Så en liten hylla eller annat med plats för toalettartiklarna. Det är verkligen skönt. Det är också enklare att städa när det inte är så många saker.«

9. Lägg ett överkast över bara madrasser

Mette: »Det finns inga sängkläder i vår stuga, så jag täcker allt med ett fint överkast och några kuddar, för det är inte så mysigt att titta på ett täcke utan påslakan som bara ligger där.«

10. Föreställ dig att du anländer som gäst

Mette: »Man bör försöka föreställa sig att man kommer till stugan som gäst. Vad händer när man öppnar dörren in till stugan? Vad möts man av? Leka gäst i sin egen stuga.«

11. Klockor som tickar högt är no go – annars tas de kanske ner av gästerna

12. Ha ett eluttag eller förlängningssladd vid sängarna

Pernille: »Det måste finnas ett eluttag eller förlängningssladd vid folks nattduksbord, så att de kan ladda sina mobiler. Annars gör de några löjliga saker för att kunna få ström till sina laddare.«

13. Ta ställning till om det är tillåtet med djur i stugan eller om den ska vara allergivänlig

Det personliga

14. Skapa god kommunikation – bra förarbete ger glada gäster

Pernille: »Jag skriver mycket med mina gäster innan de kommer – om jag har möjlighet att ta emot dem, eller om jag inte är hemma, var nyckeln finns. Och när de kommer går jag dit och hälsar på dem och säger hej och visar dem lite runt, hur sakerna fungerar här. Och jag säger bara till dem att de bara kan skicka meddelande eller ringa mig om det är något de undrar över, så att de känner sig trygga.«

Mette: »Vi har haft några gäster här på sistone, där det var så många olyckliga saker som hände medan de var här. Det var ett kylskåp som gick sönder. Det var en ugn som gick sönder. Vi hade superfin kommunikation, och vi var nere där för att få ordning på saker, och de väntade på att hon avfrostade ett kylskåp för att se om hon inte kunde få det att fungera. Det är de människorna som också gör det lilla extra för att säkerställa att de får en god upplevelse. De kunde lika gärna bli enormt besvikna och sura över att sakerna inte fungerade.«

15. Var säker på att de vet vart de ska

Mette: »Var helt säker på att de är trygga med att de vet hur de ska hitta stugan.«

16. Lämna ett välkomstbrev

Mette: »Det vi inte har kommunicerat om i förväg, det lägger vi i stugan som ett litet brev. Var hittar de soptunnorna, var är närmaste butik? Vart går vi för det ena och vart går vi för det andra? Så alla de praktiska sakerna. Är varmvattenberedaren liten eller vad händer om man tar en för lång dusch? De små tipsen och tricken om deras stugvistelse. Och med kontaktinformation kan de alltid få hjälp om det är något.«

»Och vi ser också till att det ligger något och väntar på dem, bortsett från det lilla brevet som vi också försöker. Jag försöker göra det personligt. Varje gång det kommer någon, så ligger det en personlig hälsning, istället för att det bara är ett standardbrev som väntar på dem. Men så är det kanske barn, och då är det en liten sak till barnen. Det är en flaska vin, färska blommor. Jag tror att de som kommer in i stugan kan märka att det är någon som har glatt sig åt att de skulle komma – har gjort något av att de kommer. Det skulle jag själv bli glad för, och det tror jag också att andra gör.«

17. Låt dina gäster inspirera dig till att bli en bättre och bättre värd

Mette: »När det kommer frågor som man inte har tänkt över, så kan man lägga till dem på listan över saker. Några frågade till exempel vart de skulle gå, eftersom vi hade skrivit att det inte var bra att vistas vid en myr vid huset. Så lade vi till några fina turer och skogar att besöka.«

18. Samla erfarenheter när du själv är på semester

Pernille: »Jag har själv övernattat i Bed & Breakfasts, hotell, semesterlägenheter och så vidare runt omkring. Den erfarenheten jag har därifrån har jag självklart uppskattat, för det ger jag vidare. Och självklart den erfarenheten jag själv har fått som värd alla de åren. Det har bara gjort att det finns vissa saker som bara ska göras för att det ska fungera, och folk känner sig trygga.«

Mette: »Jag har tillbringat större delen av mitt liv med att åka på semester i stugor, både i Danmark och utomlands. Och jag tror att jag har samlat ihop alla de saker som jag själv har haft behov av, eller har sett andra värdar och andra ställen har delat med mig.«

19. Ha en gästbok liggande

Mette: »Nu har vi ju vår fina Landfolk gästbok, och man blir extremt glad när man kommer till stugan och det väntar ett mysigt meddelande. Man kan tydligt märka det när gästerna verkligen har haft det mysigt, och det vi själva tycker är fint med vårt lilla ställe. Det tycker jag är otroligt mysigt.«

20. Inred med intention, och inte bara saker du har till övers

Pernille: »Jag tycker också att man ska försöka att inte göra de fel som jag har sett i många stugor. Att folk bara sätter det de inte själva har behov av i stugan. Och så ska det vara en slags röd tråd i inredningen, vill jag säga. Att det passar till stugans ålder eller omgivningarna. Alltså, man ska hitta det som gör sitt ställe unikt, och framhäva det. Det tror jag också är något av det gästerna kan känna när de kommer, och som är med och skapar stämningen på ett ställe – att man kan se att det har gjorts en insats. Det tror jag att man kan märka när man kommer. Och om man inte är så bra på det själv, kan man ju få hjälp.«