Vin Brulé – Italiensk glögg

I Italien, som i många andra europeiska länder, är julen inte komplett utan glögg. I Italien heter glögg Vin Brulé.

Se recepten här.

Recept Vin Brulé - Italiensk glögg

Kryddig och ångande varm sätter Vin Brulé den helt rätta stämningen hos besökarna på en julmarknad. Eller till en trevlig sammankomst en kall dag under vintermånaderna – även i Italien.

Recept på Vin Brulé

Antal: 6 koppar

Ingredienser till Vin Brulé – Italiensk glögg

1 flaska rödvin – gärna Barbera
1 ekologisk apelsin
1 ekologisk citron
1-2 stjärnanis
2 kanelstänger
2 nejlikor
2 kardemummafrön
2,5 dl socker
6 cl Brandy - gärna Vecchia Romagna Brandy

Så här gör du Vin Brulé

Skölj apelsin och citron och skär av skalet från båda, med en örtkniv eller en potatisskalare. Var noga med att inte få med för mycket av det vita från skalet. Det drar ut bittra ämnen i Vin Brulé. Lägg skalen i en tjockbottnad kastrull, tillsätt socker, kanelstänger, nejlikor och stjärnanis, samt rödvin. Värm upp allt till kokpunkten och låt det sedan sjuda på låg värme i ca 5 min. Ta kastrullen från plattan och tillsätt brandy. Rör om i den färdiga Vin Brulé och sila allt genom en sil eller en duk. Servera genast.

Julmarknader i Toscana

Om du vill uppleva den autentiska julstämningen i Italien, kan jag rekommendera att åka till Toscana runt jul och nyår. Här pyntas det efter alla konstens regler. Du hittar t.ex. julkrubbor i stort sett alla kyrkor, julmarknader i alla större städer och det serveras fantastisk traditionell italiensk "julmat" från stånd och på de flesta restauranger. Och medan du nu är där, så köp ett par julklappar med hem – så är du säker på att hitta något helt unikt.

Vin Brulé – italiensk glögg en kall decemberdag