Ingredientes de temporada de otoño para preparar deliciosos platos en tu casa de vacaciones

Encuentra tu dosis de vitaminas en las costas danesas

En otoño, los bosques y los bordes de los caminos están repletos de bayas con las que puedes hacer gelatina, mermelada, zumo y sirope. Si te encuentras cerca de la playa, también hay muchas probabilidades de que te encuentres con el espino amarillo.

Havtorn contiene vitaminas A, B, C y E, todas ellas importantes para tu salud. Lo fantástico del espino amarillo es que puedes comerlo crudo y usarlo en la cocina. Por ejemplo, puedes hacer una deliciosa mermelada de espino amarillo para los bollos del desayuno en la casa de vacaciones. Hacer una mermelada no tiene por qué llevar más de 20 minutos, así que aún tendrás mucho tiempo para disfrutar con tus seres queridos, sin tener que pasar varias horas en la cocina durante tu viaje a la casa de vacaciones. Lo fantástico de la mermelada es que puede durar mucho tiempo. Así que puedes llevarte tu mermelada casera a casa como recuerdo del viaje.

Puedes leer más sobre qué otras bayas puedes encontrar en la naturaleza otoñal en la Sociedad Danesa para la Conservación de la Naturaleza.

Delicias del mar en Limfjorden

Recomendado por Marlene y Jakob

Aunque muchos se despiden con nostalgia del calor del verano cuando se acercan los meses de otoño, el otoño también significa un reencuentro con las ostras del mar, que se pueden recolectar ya en septiembre. Especialmente el Limfjord es conocido por sus ostras danesas, que se dice que tienen un sabor maravilloso.

Capturar ostras no requiere mucho equipo, solo ropa adecuada y posiblemente un par de botas de agua si el agua llega hasta las rodillas. Luego necesitarás un cubo para guardar tu captura y posiblemente un cuchillo para ostras si quieres probar tus ostras cuando están más frescas, es decir, en la costa. Las ostras se pueden comer tal cual o puedes realzarlas con ingredientes de temporada como un poco de eneldo y cebollas frescas. Solo la imaginación pone límites a la hora de preparar ostras.

Sin embargo, siempre es importante investigar si la zona donde se van a recolectar ostras es segura. Si es la primera vez que vas a cazar ostras, puede ser una buena idea unirte a un recolector de ostras experimentado o ir en una excursión guiada.

Descubre los hongos silvestres en otoño

El suelo del bosque está repleto de hongos tan pronto como llega el otoño. Por lo tanto, es una opción obvia ir a buscar hongos durante tu viaje a la casa de vacaciones. Asserbo Plantage es uno de los muchos lugares en Dinamarca donde puedes encontrar una gran cantidad de hongos. Podrías tener la suerte de encontrar rebozuelos, setas de ostra y trompetas de la muerte en el suelo del bosque. Llévalos a casa y haz un guiso de hongos que pueda cocinarse a fuego lento durante un par de horas. También puedes hacer tostadas de hongos para el almuerzo o el desayuno. Para hacer tostadas de hongos, necesitas una buena crema, que viertes sobre tus hongos fritos. Cuando tu estofado se haya vuelto agradable y cremoso, extiéndelo uniformemente sobre un delicioso pan de masa madre de la panadería local. Voila.

Lee nuestra guía para tu búsqueda de hongos en Asserbo Plantage aquí.

Compra de temporada a los lugareños

Recomendado por Pernille y Jakob

En Birkemosegård cerca de Sjællands Odde puedes comprar ingredientes de temporada, ya que la granja vende su cosecha de sus propios campos. Por ejemplo, puedes comprar patatas y hacer una pizza de patata crujiente. Unta mascarpone en tu masa de pizza, corta las patatas en rodajas ultrafinas y colócalas encima, luego cubre la pizza con tocino de la carnicería local o algunas hierbas deliciosas del bosque. En Birkemosegård también puedes pedir una caja de jueves con ingredientes frescos. Un truco inteligente es planificar tu viaje a la casa de vacaciones a Sjællands Odde para poder recoger una de estas cajas. Así tendrás la oportunidad de cocinar con ingredientes de temporada sin tener que buscarlos tú mismo.

Dale sabor a tu comida con hierbas del bosque

No siempre tienes que correr al supermercado más cercano en busca de hierbas frescas. A veces se encuentran justo afuera de la puerta y están listas para ser arrojadas directamente a las ollas de la casa de vacaciones.

Siempre puedes encontrar ortigas durante todo el año, que se pueden usar como hierba en la comida o como ingrediente principal en una sopa caliente. También puedes encontrar acedera durante todo el año, que se puede usar en ensaladas, platos calientes o como aderezo. Sin embargo, ten cuidado de no comer demasiada acedera, ya que tiene un alto contenido de ácido oxálico.

Explora las casas de vacaciones seleccionadas de Landfolk para tus vacaciones de otoño.