Pâtisseries Italiennes

La plupart des Italiens ont un vrai penchant pour le sucré. Pendant vos vacances en Italie, essayez de visiter le bar local le matin et découvrez la sélection de petits-déjeuners italiens – cornetti à la crème ou à la confiture, brioches, torte, crostata. Pas de pain grossier ici. Si vous avez de la chance, il y aura un petit pain blanc avec une fine tranche de charcuterie !

En général, les pâtisseries font partie de presque tous les repas et varient beaucoup d'une région à l'autre. Goûtez-les pendant vos vacances en Italie.

Pâtisseries dans la région de Lucca

Si vous choisissez de passer vos vacances près de Lucca, vous trouverez le gâteau "Buccellato". C'est probablement le gâteau le plus caractéristique de Lucca. En fait, un pain sucré fait de farine, de graines d'anis et de raisins secs ; d'où son nom, car le nom latin "buccellatum" signifie pain. Les habitants de Lucca le mangent trempé dans du caffélatte le matin ou dans du vin le soir – ou sans rien pendant la journée.

De nombreux boulangers à l'intérieur des anciennes murailles vendent le Buccellato, mais le vrai de vrai se trouve à la caractéristique "Pasticceria Taddeucci" sur la Piazza S. Michele, au centre de Lucca. La famille Giulio et Magalì Taddeucci a 120 ans d'expérience dans sa production et c'est le dosage correct des graines d'anis qui lui donne un goût très spécial.

Essayez aussi de faire vous-même ma tarte aux pommes italienne sans beurre. Un gâteau rapide et délicieux.

Pâtisseries dans la région de Sienne

Si vous passez vos vacances dans la région de Sienne, vous ne pourrez pas éviter de tomber sur le "Panforte".

Une recette ancienne, à l'origine un pain sucré au miel, auquel on a ensuite ajouté des noix et des fruits secs ainsi que diverses épices comme le clou de girofle et la cannelle. Un gâteau plat, un peu collant et très riche. Ou goûtez les raffinés Ricciarelli. Très doux, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Faits avec de la farine d'amande ; un peu comme du massepain et avec un goût d'orange.

À Sienne, le bar "Nannini" vaut le détour si vous voulez goûter des spécialités de gâteaux. L'adresse est : Via Banchi di Sopra 24.

Pâtisseries en Sicile

En Sicile, dans les bars, vous verrez les colorées "Cassata Siciliana" – très, très sucrées – ainsi que les Cannoli Siciliani fourrés à la crème de ricotta. N'oubliez pas non plus de goûter la glace à la pistache en Sicile et ne soyez pas surpris par sa couleur légèrement brune, c'est parce qu'aucun colorant vert artificiel n'est ajouté.