Schijnen, krabben vangen en quality time voor het hele gezin

Zou je om te beginnen eens willen vertellen waarom je een pluktocht bij jullie vakantiehuisje hebt georganiseerd?

We vinden het heerlijk om met onze familie en vrienden in het vakantiehuisje samen te komen, en we genieten er enorm van om boven een kampvuur en met een Trangia te koken. Dus het leek ons vanzelfsprekend en echt geweldig om de ingrediënten voor onze maaltijden in de natuur om ons heen te gaan zoeken en daar samen een ervaring van te maken. Het vakantiehuisje was de perfecte omgeving, want er is in de directe omgeving heel veel natuur om in te plukken. En het wordt ook gewoon een stuk makkelijker doordat we een buitenkeuken en een mooie vuurplaats hebben.

We zijn ook even naar Norsminde gereden, dat vlakbij ligt, omdat het een fantastische plek is om krabben te vangen. Mijn oom is een expert op het gebied van verzamelen en hij komt uit de buurt, dus hij kon ons goed laten zien waar we moesten zoeken, want in bepaalde gebieden kun je verschillende dingen verzamelen.

Hebben jullie al eens eerder aan wildpluk gedaan?

We hebben er waarschijnlijk altijd al interesse in gehad, maar we waren een beetje huiverig om de dingen zelf in de natuur te verzamelen – vooral met paddenstoelen durfden we ons niet aan te wagen. Mijn oom, Svend, heeft een bedrijf dat Strandhøst heet, dus we hebben hem gevraagd om ons te komen begeleiden. Hij is natuurgids en weet daarom heel veel over bijvoorbeeld het vinden van paddenstoelen, het verzamelen van oesters en waar je de lekkere dingen kunt vinden.

Hoe hebben jullie het aangepakt? Waar begin je eigenlijk?

We hadden natuurlijk de krachten gebundeld met mijn oom, en hij was degene die het plan had opgesteld. We hadden zo’n 15 volwassenen en kinderen bij elkaar gebracht, en om 14.00 uur kwamen we bij elkaar om een kopje koffie te drinken, wat gebak te eten en kennis te maken met de wereld van het verzamelen. We hadden er gemakkelijk een hele dag aan kunnen besteden, maar hebben het voor de kinderen wat ingekort.

Svend legde uit wat je in deze tijd van het jaar kunt verzamelen, wat we moesten vermijden en wat we uiteindelijk mee naar huis zouden nemen. Hij kent de omgeving heel goed, dus we begonnen vlakbij het vakantiehuisje met het verzamelen op het strand. We vonden samen wat we nodig hadden, bespraken het en proefden de verschillende strandkruiden, en toen we op zoek gingen naar krabben, gingen we naar Norsminde. Daar is het namelijk veel makkelijker om krabben te vangen – en dat zijn nu juist de tips die je krijgt als je mee gaat op een begeleide tocht met een expert.

Wat hebben jullie verzameld?

We vonden zowel rozenbottels als rozenblaadjes. We vonden van alles op het strand, bijvoorbeeld stranddistel. Ze smaken op dit moment niet echt geweldig – ze horen een beetje naar komkommer te smaken, maar in het voorjaar zijn ze lekkerder en minder bitter. We zagen ze en proefden ze, en toen legde Svend uit dat als je er een paar kunt vinden die in de luwte op een helling hebben gegroeid, zonder al te veel zon, je er op dit moment best wel goede kunt vinden. Diegene die staan waar het volop waait en de zon volop schijnt, die zijn namelijk te bitter.

We vonden ook zeekraal, die echt heel lekker smaakte. Dat was later ook een van de smaakmakers in ons eten. We namen ook arme-mannspeper en strandmelde mee naar het vakantiehuis.

Hebben jullie dingen gevonden die jullie niet hebben geplukt en mee naar huis hebben genomen?

We zagen heel veel planten, waarbij Svend uitlegde: „Deze plant smaakt lekker in het voorjaar, en dan ziet hij er zo uit, en dan moet je dit deel ervan eten.” Dat was echt geweldig, want dan kun je bijna het hele jaar door op zoek gaan naar eetbare planten. Er zijn maar een paar maanden waarin je niets kunt plukken, maar verder kun je altijd wel iets in de natuur vinden – het is niet alleen iets voor de herfst. Je kunt op verschillende momenten verschillende planten vinden, en oesters kun je bijvoorbeeld verzamelen in de maanden die eindigen op een ‘r’ – met uitzondering van september, want die maand is tegenwoordig blijkbaar te warm geworden. Dat kun je natuurlijk doen in de maanden waarin je niet allerlei andere dingen kunt verzamelen.

Wat hebben jullie gemaakt van al die spannende dingen die jullie hebben gevonden?

Van de krabben hebben we krabbisque boven het kampvuur gemaakt als voorgerecht. De kruiden werden gebruikt als smaakmakers en garnering voor het eten. Als hoofdgerecht kregen we een enorme paella met allerlei lekkere dingen erin. Svend had een enorme pan meegenomen om het in te bereiden, dus dat was makkelijk.

Wat vinden de kinderen ervan om iets te eten dat ze zelf hebben gevonden en gevangen?

De kinderen zijn dol op het vangen van krabben – daar kunnen ze uren mee bezig zijn. Dat ze ook mochten helpen met het maken van soep en eten van wat ze hadden gevangen, vonden ze ontzettend leuk. Ik had gedacht dat het misschien een probleem zou kunnen zijn dat ze moesten eten wat ze hadden gevangen, maar het ging helemaal prima. Svend legde de kinderen ook uit hoe je de krabben moest doormidden breken, zodat ze meteen doodgaan. En het feit dat de krabben van kleur veranderden toen ze gekookt werden, vonden ze ook echt heel leuk om te zien. De meeste kinderen hebben uiteindelijk ook zelf een krab doormidden gebroken. Zo hebben ze allemaal meegeholpen om het eten uit de natuur op tafel te brengen.