Italienske Kaker

De fleste italienere er veldig glade i søtsaker. Prøv under ferien i Italia å besøke den lokale baren om morgenen og se utvalget av italiensk frokost – cornetti med krem eller syltetøy, brioches, torte, crostata. Ikke noe grovt brød her. Hvis dere er heldige, er det en liten hvit bolle med en tynn skive pålegg!

Generelt inngår kaker i nesten hvert måltid, og de varierer mye fra region til region. Smak dere frem under ferien i Italia.

Kaker i Lucca-området

Hvis dere velger å feriere ved Lucca, vil dere finne "Buccellato"-kaken. Det er nok den mest karakteristiske kaken fra Lucca. Egentlig et søtt brød laget av mel, anisfrø og rosiner; derav også navnet, da det latinske navnet "buccellatum" betyr brød. Luccheserne spiser den dyppet i caffélatte om morgenen eller i vinen om kvelden – eller uten noe i løpet av dagen.

Mange bakere innenfor den antikke bymuren selger Buccellato, men den helt riktige finner dere ved den karakteristiske "Pasticceria Taddeucci" på S. Michele-plassen, i sentrum av Lucca. Familien Giulio og Magalì Taddeucci har 120 års erfaring i produksjonen, og det er den korrekte doseringen av anisfrøene som gir den en helt spesiell smak.

Prøv også å bake min italienske eplekake uten smør selv. En rask og deilig kake.

Kaker i Siena-området

Holder dere ferie i Siena-området, kan dere ikke unngå å støte på "Panforte".

En antikk oppskrift, opprinnelig et søtt brød med honning, hvor det senere ble tilsatt nøtter og tørket frukt sammen med forskjellige krydder som nellik og kanel. En flat, litt klissete, veldig fyldig kake. Eller smak de raffinerte Ricciarelli. Veldig søte, sprø utenpå og myke inni. Laget med mandelmel; litt marsipanaktig og med appelsinsmak.

I Siena er baren "Nannini" verdt et besøk hvis dere vil smake kakespesialiteter. Adressen er: Via Banchi di Sopra 24.

Kaker på Sicilia

På Sicilia vil dere på barene se de fargerike "Cassata Siciliana" – veldig, veldig søte – samt de fylte Cannoli Siciliani med ricottakrem. Husk endelig også å smake pistasjis på Sicilia og bli ikke forundret over den lett brune fargen, det er fordi det ikke tilsettes kunstig grønn farge.