Smak på Tisvilde: Kulinariske opplevelser på Nordkysten

Nyt nordsjællandske spesialiteter fra lokale gårder

Når du er på hytteferie i Tisvilde, er det helt opplagt å benytte seg av de mange lokale gårdsbutikkene som finnes i området når du skal handle inn til middagen. Her kan du kjøpe alt fra lokale nordsjællandske spesialiteter til økologisk frukt og grønt samt kjøtt fra frittgående storfe.

Besøk den hyggelige gårdsbutikken, Butik Bakkegaarden, som ligger i Vejby like ved Tisvildeleje. Butikken ligger med flott utsikt over marker og med tilgang til bær- og frukthage. Her kan du blant annet få lokalbrygget spesialøl fra Det Våde Får i Helsinge samt danskprodusert aperitivo fra Barkholt. Perfekt til en varm sommerdag på terrassen i hytta. I Anette og Mikaels hyggelige hytte i Tisvildeleje nær strand og sentrum, er det rikelig mulighet til å utnytte solens stråler til langt ut på kvelden. Her er det nemlig både terrassevarmer og overdekning på den store treterrassen, slik at du kan nyte naturen nesten uansett vær og vind.

Fersk morgenbrød og lokale delikatesser fra Tinggården

I Frederiksværk, kun ca. 30 minutter på sykkel eller 10 minutter i bil fra Tisvildeleje, ligger Restaurant Tinggården. Her kan du hente fersk morgenbrød hver morgen fra kl. 8 fra restaurantens landhandel. Om kvelden kan du hente deilige hjemmelagde surdeigspizzaer, eller nyte kveldsmåltidet i restaurantens koselige tømmerhytte, hvor det primært serveres mat som er laget på lokale råvarer. Restaurantens fisk er for eksempel fanget i Roskilde Fjord, og grønnsakene dyrker restauranten selv i Kolsbæk kun få kilometer unna. Alt brødet er selvfølgelig også hjemmelaget og basert på økologiske melsorter.

Hver torsdag, fredag og lørdag er det mulighet for å få «Husmannskost» til 165 kr. som take-away, som du kan nyte hjemme i hytta med en god flaske vin.

Lunsj med utsikt over Kattegat

På det sjarmerende og klassiske badehotellet, Helenekilde i Tisvilde, er det mulighet for å få både frokost, lunsj og middag med en henrivende utsikt over Kattegat, i hyggelige hjemlige omgivelser. Du kan også nyte den flotte utsikten med et glass rosévin eller en cocktail på hotellets vakre takterrasse.

Badehotellets restaurant, Kilden, serverer mat basert på årstidens ferske råvarer, som er produsert lokalt og økologisk. Stilen er moderne nordisk, med enkle og velsmakende retter uten for mange dikkedarer. Hvis du vil spise med føttene i gresset, er det også mulighet for å nyte maten i hotellets uteområde, Haven, hvor det serveres mat over åpen ild.

Grillmat fra Kødsnedkeren i Vejby

I Vejby, nær Tisvilde, finner du den lille slakterbutikken, Kødsnedkeren, som særlig er kjent for sine deilige grillpølser, som fremstilles i butikkens eget pølsemakeri. Hos Kødsnedkeren er alt kjøttet dansk og kommer fortrinnsvis fra lokale bønder i Nordsjælland. Kjøttet er av absolutt høyeste kvalitet, og kommer kun fra utvalgte frittgående slaktedyr, som har hatt en god og sunn oppvekst.

I sommerperioden tilbyr Kødsnedkeren deilige grillpakker med utskjæringer som er klare direkte til grillen. Det er også mulig å bestille mat ut av huset, som man kan nyte hjemme i hytta. Vil du selv stå for matlagingen er det også mulighet for det, med butikkens store utvalg av ferskt kjøtt fra blant annet Uglekærgård og Hopballe Mølle.

I Annes hytte i Tisvildeleje, kun 350m fra stranden, er det rikelig mulighet for å tenne opp for grillen om kvelden og nyte grillmaten fra Kødsnedkeren. I hytta er det nemlig både kull- og gassgrill til rådighet på den store terrassen, hvor du kan grille i ro og mak og tilbringe kvelden omkranset av gamle trær og en stor solskinnsplen.

Spis av naturens eget kjøkken

I Tisvilde er du nær et hav av enestående naturopplevelser. Her er det både deilige sandstrender, dype skoger og lyngkledde bakker. Særlig det store naturområdet, Tisvilde Hegn, er verdt et besøk når man er i hytte i Tisvilde. Tisvilde Hegn er blant annet kjent for sitt rike dyre- og planteliv, og er derfor et opplagt sted å gå på sanketur og samle deilige sopp til middagen.

I Jens Thomas’ eventyrlige lille fristed, Raftehuset i Tisvildeleje, er man kun få minutter fra Tisvilde Hegn. Hyttas store naturtomt byr dessuten på både epletrær, bærfrukter og krydderurter, som avhengig av sesongen, kan plukkes og spises etter behov. Samle selv inn til lunsjen og nyt maten i det sjarmerende og stemningsfulle sommerhuset til fuglenes kvitring og den absolutte ro.