Sanketur, krabbfiske och gemenskap för hela familjen

Vill du börja med att berätta lite om varför ni anordnade en matplockningsutflykt vid er sommarstuga?

Vi älskar att samlas med vår familj och våra vänner i sommarstugan, och vi njuter verkligen av att laga mat över lägereld och med Trangia. Så att kunna gå ut och hitta ingredienserna till matlagningen i naturen runt omkring oss och dela en gemensam upplevelse kring det var helt självklart och verkligen häftigt. Sommarstugan var den perfekta miljön, för det finns ju massor av natur att plocka i alldeles i närheten. Och det blir också mycket enklare eftersom vi har ett utekök och en härlig eldstad.

Vi tog också en tur till Norsminde, som ligger alldeles i närheten, eftersom det är en fantastisk plats att fånga krabbor på. Min farbror är expert på att plocka i naturen och han kommer från trakten, så han var duktig på att visa var man ska leta, eftersom man kan plocka olika saker i vissa specifika områden.

Har ni provat att plocka i naturen förut?

Vi har nog alltid varit intresserade av det, men vi har varit lite oroliga för att själva plocka saker i naturen – särskilt svamp har vi inte vågat ge oss på. Min farbror, Svend, har ett företag som heter Strandhøst, så det var honom vi bad att komma och guida oss. Han är naturguide och vet därför massor om till exempel att hitta svamp, plocka ostron och var man kan hitta de goda sakerna.

Hur gjorde ni? Var börjar man egentligen?

Vi hade ju slagit oss ihop med min farbror, och det var han som lade upp planen. Vi hade samlat ihop ungefär 15 vuxna och barn, och så träffades vi kl. 14.00 för att dricka en kopp kaffe, äta lite tårta och få en introduktion till plockandets värld. Vi kunde lätt ha ägnat en hel dag åt det, men kortade ner det för barnens skull.

Svend förklarade vad man kan plocka vid den här tiden på året, vad vi skulle undvika och vad vi överhuvudtaget skulle ta med oss hem. Han känner till närområdet väldigt väl, så vi började i närheten av sommarstugan med att plocka på stranden. Vi hittade det vi behövde tillsammans, pratade om det och smakade på de olika strandörterna, och när vi skulle leta efter krabbor åkte vi till Norsminde. Där är det nämligen mycket lättare att fånga krabbor – och det är ju sådana tips man får när man är på en guidad tur med en expert.

Vad plockade ni?

Vi hittade både nypon och nyponrosblad. Vi hittade massor av saker på stranden, till exempel strandkrasse. De smakar inte särskilt gott just nu – de ska egentligen smaka lite gurkliknande, men de är godare och mindre bittra på våren. Vi såg dem och smakade på dem, och då förklarade Svend att om man kan hitta några som har vuxit i lä på en sluttning utan för mycket sol, kan man faktiskt hitta några som är goda just nu. De som står där det blåser fullt och solen skiner är alltså för bittra.

Vi hittade också saltört, som smakade riktigt gott. Den blev också en av smaksättarna i vår mat senare. Vi tog även med oss fattigmanspeppar och strandmjölke hem till sommarstugan.

Hittade ni några saker som ni inte plockade och tog med er hem?

Vi såg massor av växter, och Svend förklarade att den här växten smakar gott på våren, och att den ser ut så här, och att man ska äta just den här delen av den. Det var helt fantastiskt, för då kan man ju gå på plocktur nästan hela året. Det finns bara några enstaka månader då man inte kan plocka, men annars kan man alltid hitta något i naturen – det är inte bara en höstgrej. Man kan hitta olika växter vid olika tidpunkter, och ostron kan man till exempel plocka under de månader som slutar på r – dock med undantag för september, som tydligen har blivit en för varm månad nu. Det kan man ju göra under de månader då man inte kan plocka alla möjliga andra saker.

Vad gjorde ni av alla spännande saker ni hittade?

Av krabborna gjorde vi krabbbisque över lägerelden som förrätt. Örterna användes som smaksättare och garnering till maten. Till huvudrätt fick vi en jättestor paella med massor av läckra ingredienser. Svend hade tagit med sig en jättestor stekpanna att laga den i, så det var enkelt.

Vad tyckte barnen om att äta något som de själva hade hittat och fångat?

Barnen älskar ju att fånga krabbor – det kan de hålla på med i flera timmar. Att de också fick vara med och laga soppa och mat av det de fångat tyckte de var jättekul. Jag hade trott att det kanske skulle bli ett problem att de skulle äta det de hade fångat, men det gick alldeles utmärkt. Svend förklarade också för barnen hur man skulle dela krabborna på mitten så att de dör direkt. Och att krabborna bytte färg när de kokades var verkligen roligt för dem att uppleva. De flesta barnen fick också klämma upp en krabba själva. Så de var alla med och förde maten från naturen till bordet.