Ingrédients de saison d'automne pour préparer de délicieux plats en maison de vacances

Trouvez votre boost de vitamines sur les côtes danoises

En automne, les forêts et les bords de chemins regorgent de baies que vous pouvez transformer en gelée, confiture, jus et sirop. Si vous êtes près de la plage, il y a de fortes chances que vous rencontriez également l'argousier.

L'argousier contient des vitamines A, B, C et E, toutes importantes pour votre santé. Ce qui est fantastique avec l'argousier, c'est que vous pouvez le manger cru et l'utiliser en cuisine. Par exemple, vous pouvez préparer une délicieuse confiture d'argousier pour les petits pains du matin à la maison de vacances. Faire de la confiture ne prend pas plus de 20 minutes, vous avez donc encore beaucoup de temps pour profiter avec vos proches, sans passer plusieurs heures en cuisine pendant votre séjour en maison de vacances. L'avantage de la confiture est qu'elle se conserve très longtemps. Vous pouvez donc facilement ramener votre confiture maison comme souvenir de votre voyage.

Vous pouvez en savoir plus sur les autres baies que vous pouvez trouver dans la nature automnale auprès de la Société danoise pour la conservation de la nature.

Les délices de la mer au Limfjord

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Bien que beaucoup fassent un adieu mélancolique à la chaleur de l'été à l'approche des mois d'automne, l'automne signifie aussi des retrouvailles avec les huîtres de la mer, qui peuvent être récoltées dès septembre. Le Limfjord, en particulier, est réputé pour ses huîtres danoises, qui auraient un goût merveilleux.

La pêche aux huîtres ne nécessite pas beaucoup d'équipement, juste des vêtements appropriés et éventuellement une paire de cuissardes si l'eau est jusqu'aux genoux. Ensuite, vous aurez besoin d'un seau pour stocker votre prise et éventuellement d'un couteau à huîtres si vous voulez goûter vos huîtres quand elles sont les plus fraîches – c'est-à-dire au bord de la côte. Les huîtres peuvent être consommées telles quelles ou vous pouvez les relever avec des ingrédients de saison comme un peu d'aneth et des oignons frais. Seule votre imagination fixe les limites en matière de préparation des huîtres.

Cependant, il est toujours important de vérifier si la zone où vous souhaitez ramasser des huîtres est sûre. Si c'est la première fois que vous partez à la chasse aux huîtres, il peut être judicieux de vous associer à un ramasseur d'huîtres expérimenté ou de participer à une excursion guidée.

Découvrez les champignons sauvages en automne

Le sol de la forêt regorge de champignons dès l'arrivée de l'automne. Il est donc évident d'aller à la chasse aux champignons pendant votre séjour en maison de vacances. Asserbo Plantage est l'un des nombreux endroits au Danemark où vous pouvez faire de belles trouvailles en matière de champignons. Vous pourriez avoir la chance de trouver des chanterelles, des pleurotes et des trompettes de la mort sur le sol de la forêt. Ramenez-les à la maison et préparez un ragoût de champignons qui pourra mijoter pendant quelques heures. Vous pouvez également faire des toasts aux champignons pour le déjeuner ou le petit-déjeuner. Pour faire des toasts aux champignons, vous avez besoin d'une bonne crème, que vous versez sur vos champignons frits. Lorsque votre ragoût est bien crémeux, étalez-le uniformément sur un délicieux pain au levain de la boulangerie locale. Voila.

Lisez notre guide pour votre chasse aux champignons à Asserbo Plantage ici.

Achetez de saison chez les locaux

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À Birkemosegård près de Sjællands Odde, vous pouvez acheter des ingrédients de saison, car la ferme vend sa récolte de ses propres champs. Par exemple, vous pouvez acheter des pommes de terre et faire une pizza croustillante aux pommes de terre. Étalez du mascarpone sur votre pâte à pizza, coupez vos pommes de terre en tranches ultra-fines et placez-les dessus, puis garnissez la pizza de bacon du boucher local ou de quelques délicieuses herbes de la forêt. À Birkemosegård, vous pouvez également commander une boîte du jeudi avec des ingrédients frais. Une astuce intelligente est de planifier votre voyage en maison de vacances à Sjællands Odde de manière à pouvoir récupérer une telle boîte. Vous aurez alors vraiment l'occasion de cuisiner avec des ingrédients de saison sans avoir à les chercher vous-même.

Rehaussez vos plats avec les herbes de la forêt

Vous n'avez pas toujours besoin de vous précipiter chez l'épicier le plus proche pour des herbes fraîches. Parfois, elles se trouvent juste devant votre porte et sont prêtes à être jetées directement dans les casseroles de la maison de vacances.

Vous pouvez toujours trouver des orties toute l'année, qui peuvent être utilisées comme herbe aromatique dans les plats ou comme ingrédient principal dans une soupe chaude. Vous pouvez également trouver de l'oseille des bois toute l'année, qui peut être utilisée dans les salades, les plats chauds ou comme garniture. Cependant, veillez à ne pas en manger trop, car elle a une teneur élevée en acide oxalique.

Découvrez les maisons de vacances sélectionnées par Landfolk pour vos vacances d'automne.