Momenti speciali in cucina, passeggiate con qualsiasi tempo e una partita a Uno

Perché tu e la tua famiglia trascorrete il fine settimana in una casa al mare?

Non riesco a rilassarmi molto a casa. Sono abituato a lavorare molto – e spesso il lavoro mi segue anche a casa – ma non appena ci allontaniamo un po’ da casa, riesco più facilmente a staccare la spina. Per noi, come famiglia, queste brevi fughe in casa vacanze rappresentano una soluzione gradita a questa sfida.

Abbiamo anche scoperto che è un ottimo modo per stare insieme agli amici. In una casa vacanze c’è un ritmo diverso che favorisce la vicinanza, e tutti riusciamo a rallentare il ritmo, così da poter mostrare sinceramente interesse per le vite degli altri.

Cosa cerchi quando scegli una casa al mare?

Apprezzo una buona architettura e un arredamento ben studiato, magari con un tocco di lusso – e sono disposta a pagare per questo. Inoltre, è importante che ci sia una vista che permetta di sentirsi in sintonia con la natura. È stato dimostrato più volte che la natura ha un effetto antistress sul cervello umano, quindi è proprio questo che cerco quando scelgo una casa al mare.

Cosa c’è più spesso in menu?

Mi piace coinvolgere le ragazze in cucina e dare priorità al tempo che passiamo a cucinare insieme. Non si tratta di cucina gourmet, ma del tempo di qualità che trascorriamo insieme in cucina, della condivisione del pasto e dell’atmosfera accogliente. Per lo stesso motivo, apprezzo molto quando ci sono gli utensili giusti per cucinare, che si tratti di una frusta per la pastella delle frittelle o di una buona padella per cuocere una bistecca.

Adoriamo comprare il pesce da un pescatore locale o in una buona pescheria, e poi a pranzo ci godiamo un lussuoso “Stjerneskud” fatto in casa e un bicchiere di vino bianco.

Cosa metti in valigia?

Non è così importante quale maglietta portiamo con noi, perché siamo lì per rilassarci. È molto più importante portare con noi il mazzo di carte Uno e, se possibile, un gioco da tavolo. Preparare i bagagli per una gita in casa vacanze non deve richiedere mezza giornata, perché dobbiamo poter decidere in modo piuttosto impulsivo e non essere costretti a pianificare tutto con largo anticipo. Adoro arrivare in una casa al mare dove i letti sono già fatti e il riscaldamento è acceso, così possiamo semplicemente sistemarci. Adoro anche quando in casa ci sono giochi da fare sia al chiuso che all’aperto, biciclette per un giro in bici o l’attrezzatura da spiaggia.

Cosa stai leggendo?

Mi piacerebbe riuscire a concentrarmi su un buon libro. Mia moglie ci riesce, e divora tranquillamente un libro di 300 pagine in un fine settimana. Faccio fatica a entrare in quella modalità così in fretta dopo una settimana frenetica, ma spesso porto con me una o due riviste, ad esempio Conde Nast Traveller.

Che musica ascolti?

La musica in macchina è un must e, mentre andiamo alla casa al mare, è Anna, la nostra figlia maggiore, a gestire Spotify. Ci scambiamo i desideri musicali a turno e poi cantiamo a squarciagola sia i nuovi successi che i classici di sempre.

Come vi godete i dintorni della casa al mare?

Diamo sempre la priorità a una passeggiata quotidiana, indipendentemente dal tempo: in effetti, alcune delle nostre migliori vacanze in casa al mare le abbiamo trascorse tra neve, pioggia e maltempo. È fantastico farsi spazzare via dal vento per poi tornare davanti alla stufa a legna e riscaldarci di nuovo. Un paio di anni fa abbiamo trascorso un fine settimana in una casa al mare sul Mare del Nord durante l’inverno, e una forte nevicata ha colpito la zona, bloccando tutte le stradine della zona. Siamo riusciti a contattare un contadino del posto che aveva uno spazzaneve e ci ha sgomberato la strada per 500 kr. quando dovevamo tornare a casa. Quindi, anche se le condizioni meteorologiche erano avverse, oggi ne conservo un ricordo speciale.

Quest’estate siamo stati in una casa al mare a Tranum Strand e lì ci hanno suggerito che c’erano mirtilli selvatici in un piantagione nelle vicinanze. Ne è risultata una bella e lunga passeggiata con tanti sacchetti pieni dei mirtilli più deliziosi. La cena di quel giorno consisteva in frittelle con marmellata di mirtilli fatta in casa.

Puoi raccontarci un ricordo speciale legato a una casa vacanze?

Il nostro ultimo Capodanno si è svolto proprio in una casa vacanze. La casa si trovava in un paesaggio invernale bellissimo e tranquillo vicino al Mare del Nord, quindi è stato davvero fantastico. Abbiamo trascorso la giornata facendo una lunga passeggiata in riva al mare, rilassandoci e chiacchierando piacevolmente, con il fuoco acceso nel camino e il tempo per cucinare da zero: niente menu di Capodanno preconfezionati qui. La serata è proseguita in tutta tranquillità sul divano con gli immancabili rituali televisivi, accompagnati da patatine e dolciumi, e alle 23:59 abbiamo tirato fuori la torta di Capodanno, stappato lo champagne e siamo usciti all’aperto, dove un gruppetto di ospiti delle case vacanza della zona si era radunato per augurarsi a vicenda un felice anno nuovo. Un instancabile papà della casa vacanze vicina ha intrattenuto tutti con grandi fuochi d’artificio, per la gioia di tutti. Non sarà l’ultima volta che festeggeremo Capodanno in una casa vacanze.

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