Ingredienti di stagione autunnale per preparare deliziosi piatti in casa vacanze

Trova la tua carica di vitamine lungo le coste danesi

In autunno, i boschi e i bordi delle strade sono pieni di bacche con cui puoi fare gelatine, marmellate, succhi e sciroppi. Se ti trovi vicino alla spiaggia, c'è anche una buona probabilità di imbatterti nell'olivello spinoso.

L'olivello spinoso contiene vitamine A, B, C ed E, tutte importanti per la tua salute. La cosa fantastica dell'olivello spinoso è che puoi mangiarlo crudo e usarlo in cucina. Ad esempio, puoi preparare una deliziosa marmellata di olivello spinoso per i panini della colazione nella casa vacanze. Preparare una marmellata non deve richiedere più di 20 minuti, così avrai ancora molto tempo da goderti con i tuoi cari, senza dover passare diverse ore in cucina durante il tuo viaggio in casa vacanze. La cosa fantastica della marmellata è che può durare molto a lungo. Quindi puoi facilmente portare a casa la tua marmellata fatta in casa come ricordo del viaggio.

Puoi leggere di più su quali altre bacche puoi trovare nella natura autunnale presso la Società Danese per la Conservazione della Natura.

Le delizie del mare al Limfjord

Consigliato da Marlene e Jakob

Anche se molti salutano con malinconia il calore dell'estate quando si avvicinano i mesi autunnali, l'autunno significa anche un ricongiungimento con le ostriche del mare, che possono essere raccolte già a settembre. In particolare, il Limfjord è noto per le sue ostriche danesi, che si dice abbiano un sapore meraviglioso.

Catturare le ostriche non richiede molta attrezzatura, solo abiti adeguati ed eventualmente un paio di stivali da pesca se l'acqua è alta fino alle ginocchia. Poi avrai bisogno di un secchio per conservare il tuo pescato ed eventualmente un coltello da ostriche se vuoi assaggiare le tue ostriche quando sono più fresche – cioè in riva al mare. Le ostriche possono essere mangiate così come sono oppure puoi insaporirle con ingredienti di stagione come un po' di aneto e cipolle fresche. Solo la tua immaginazione pone limiti alla preparazione delle ostriche.

È comunque sempre importante verificare che l'area in cui si intende raccogliere le ostriche sia sicura. Se è la prima volta che vai a caccia di ostriche, potrebbe essere una buona idea allearsi con un raccoglitore di ostriche esperto o partecipare a un tour guidato.

Scopri i funghi selvatici in autunno

Il sottobosco è pieno di funghi non appena arriva l'autunno. Pertanto, è un'ottima idea andare a caccia di funghi durante il tuo viaggio in casa vacanze. Asserbo Plantage è uno dei tanti luoghi in Danimarca dove puoi trovare un'ottima quantità di funghi. Potresti essere abbastanza fortunato da trovare finferli, funghi ostrica e trombe dei morti nel sottobosco. Portali a casa e prepara uno stufato di funghi che possa sobbollire per un paio d'ore. Puoi anche preparare toast ai funghi per pranzo o colazione. Per preparare toast ai funghi, hai bisogno di una buona panna, che versi sui tuoi funghi fritti. Quando il tuo stufato è diventato bello cremoso, spalmalo uniformemente su un delizioso pane a lievitazione naturale del panettiere locale. Voila.

Leggi la nostra guida per la tua caccia ai funghi ad Asserbo Plantage qui.

Acquista prodotti di stagione dai locali

Consigliato da Pernille e Jakob

Presso Birkemosegård vicino a Sjællands Odde, puoi acquistare ingredienti di stagione, poiché la fattoria vende il suo raccolto dai propri campi. Ad esempio, puoi comprare patate e preparare una pizza di patate croccante. Spalma il mascarpone sulla tua pasta per pizza, taglia le patate a fette sottilissime e disponile sopra, quindi guarnisci la pizza con pancetta del macellaio locale o alcune deliziose erbe aromatiche del bosco. A Birkemosegård puoi anche ordinare una scatola del giovedì con ingredienti freschi. Un trucco intelligente è pianificare il tuo viaggio in casa vacanze a Sjællands Odde in modo da poter ritirare una di queste scatole. Così avrai davvero l'opportunità di cucinare con ingredienti di stagione senza doverli cercare tu stesso.

Insaporisci il tuo cibo con le erbe del bosco

Non devi sempre correre dal droghiere più vicino per le erbe fresche. A volte si trovano proprio fuori dalla porta e sono pronte per essere gettate direttamente nelle pentole della casa vacanze.

Puoi sempre trovare le ortiche tutto l'anno, che possono essere usate come erba aromatica nel cibo o come ingrediente principale in una zuppa calda. Puoi anche trovare l'acetosella tutto l'anno, che può essere usata in insalate, piatti caldi o come guarnizione. Fai attenzione, però, a non mangiare troppa acetosella, poiché ha un alto contenuto di acido ossalico.

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