Sanketur, krabbefangst og hyggelige stunder for hele familien

Kan du begynne med å fortelle litt om hvorfor dere arrangerte en sanketur i sommerhuset deres?

Vi elsker å samles med familie og venner i sommerhuset, og vi setter stor pris på å lage mat over bål og med Trangia. Så å kunne gå ut og finne ingrediensene til matlagingen i naturen rundt oss og ha en felles opplevelse rundt det, var helt opplagt og virkelig kult. Sommerhuset var den perfekte rammen, for det er jo virkelig mye natur å plukke i like i nærheten. Og så blir det også bare mye enklere av at vi har et utekjøkken og et flott bålsted.

Vi tok også en tur til Norsminde, som ligger rett i nærheten, fordi det er et fantastisk sted å fange krabber. Onkelen min er en ekspert på å plukke, og han kommer fra området, så han var flink til å vise oss de riktige stedene å lete, for man kan plukke forskjellige ting i bestemte områder.

Har dere prøvd å plukke i naturen før?

Vi har nok alltid vært interessert i det, men vi har vært litt bekymret for å hente tingene selv i naturen – spesielt sopp har vi ikke turt å gi oss i kast med. Onkelen min, Svend, har et firma som heter Strandhøst, så det var ham vi spurte om å komme og veilede oss. Han er naturguide og vet derfor mye om for eksempel å finne sopp, plukke østers og hvor man kan finne de gode sakene.

Hvordan gjorde dere det? Hvor begynner man egentlig?

Vi hadde jo slått oss sammen med onkelen min, og det var han som la planen. Vi hadde samlet rundt 15 voksne og barn, og så møttes vi kl. 14.00 for å drikke en kopp kaffe, spise litt kake og bli introdusert til plukkingsverdenen. Vi kunne lett ha brukt en hel dag på det, men vi forkortet det for barnas skyld.

Svend forklarte hva man kan plukke på denne tiden av året, hva vi burde unngå, og hva vi egentlig skulle ende opp med å ta med hjem. Han kjenner nærområdet veldig godt, så vi begynte i nærheten av sommerhuset med å plukke på stranden. Vi fant det vi trengte sammen, snakket om det og smakte på de ulike strandurtene, og da vi skulle finne krabber, dro vi til Norsminde. Her er det nemlig mye lettere å fange krabber – og det er jo slike tips man får når man er på en guidet tur med en ekspert.

Hva plukket dere?

Vi fant både hyben og hybenroseblader. Vi fant massevis av ting på stranden, for eksempel strandarve. De smaker ikke akkurat fantastisk akkurat nå – de skal egentlig smake litt agurkaktig, men de er bedre og mindre bitre om våren. Vi så dem og smakte på dem, og så forklarte Svend at hvis man finner noen som har vokst i ly på en skråning uten for mye sol, kan man godt finne noen som er gode på denne tiden av året. De som står der det blåser fullt og er sol, de er altså for bitre.

Vi fant også salturt, som smakte virkelig godt. Den ble også en av smaksgiverne i maten vår senere. Vi tok også med oss fattigmannspepre og strandmælder hjem til sommerhuset.

Fant dere noen ting som dere ikke plukket og tok med hjem?

Vi så massevis av planter, og Svend forklarte at denne planten smaker godt om våren, og at den ser slik ut, og at man skal spise denne delen av den. Det var helt fantastisk, for da kan man jo dra på sanketur nesten hele året. Det er bare noen få måneder hvor man ikke kan plukke, men ellers kan man alltid finne noe i naturen – det er ikke bare en høstgreie. Man kan finne forskjellige planter på forskjellige tidspunkter, og østers kan man for eksempel plukke i de månedene som slutter på r – bortsett fra september, som visstnok har blitt en for varm måned nå. Det kan man jo gjøre i de månedene hvor man ikke kan plukke alle mulige andre ting.

Hva lagde dere av alle de spennende tingene dere fant?

Av krabber lagde vi krabbesuppe over bål som forrett. Urtene ble brukt som smaksgivere og pynt til maten. Til hovedrett fikk vi en kjempestor paella med alle mulige deilige ingredienser. Svend hadde med seg en kjempestor panne å lage den på, så det var enkelt.

Hva synes barna om å spise noe de selv hadde funnet og fanget?

Barna elsker jo å fange krabber – det kan de bruke flere timer på. At de også fikk lov til å være med på å lage suppe og mat av det de fanget, syntes de var kjempegøy. Jeg hadde tenkt at det kanskje kunne bli et problem at de skulle spise det de hadde fanget, men det gikk helt fint. Svend forklarte også barna hvordan man skulle dele krabber i to, slik at de dør med en gang. Og det at krabberne skiftet farge når de ble kokt, var virkelig også gøy for dem å oppleve. De fleste barna endte også opp med å dele en krabbe selv. Så de var alle med på å bringe maten fra naturen til bordet.