Mølle fra 1676 ved floden Merse i Maremma

Denne perle er en restaureret mølle fra 1676, der ligger lige ved floden Merse, omgivet af skove og stilheden i den toscanske Maremma. Så snart I ankommer, ændrer alting sig. Floden klarer det meste af arbejdet, og I kan endelig sætte farten ned.

Bygningen rummer tre og et halvt århundredes historie i sine mure. Sten, træ, naturlige materialer. Intet, der skriger. Den slags interiør, hvor man langsomt lægger mærke til tingene: en detalje her, en tekstur der. Rum, der tjener stilheden i stedet for at konkurrere med den.

Den biodynamiske have er projektets hjerte: en levende køkkenhave, der følger månens og årstidernes rytmer, hvor I er velkomne til at få jord under neglene. Rundt om giver gårdens dyr stedet liv: Amrock- og Marans-høns, Toulouse- og Romane-gæs. Der er fiskestænger i stuen, som I frit kan tage med ned til Merse. Ingen planlægning kræves.

Den middelalderlige landsby Pari ligger 10 minutters kørsel derfra, beliggende på en bakke. Terme di Petriolo ligger ikke langt derfra: svovlholdigt termisk vand, der løber frit i det fri langs floden Farma. Ingen reservation, ingen billet. Agriturismo Val di Farma kan nås til fods fra møllen gennem skoven.