Rabarbergaarden Farm-to-table: Det skal du se, købe og opleve
Friskhøstede økologiske grøntsager, hyper lokale dagligvare og madhåndværk, når det er allerbedst. Rabarbergaarden har med sit økologiske landbrug, markeret sig som et go-to sted, man bare må besøge på sin færd i det nordsjællandske. Vi har her en guide til, hvad du skal opleve, når du lægger vejen forbi Rabarbergaarden.
Middag i Orangeriet
Anbefalet af Laura.
Når du besøger Rabarbergaarden, er det oplagt at besøge deres restaurant, hvor du og dem, som du er med, kan få en lækker frokost. Prøv eventuelt deres frikassé på økologisk okse, eller rillette på gårdens gris, hvortil der serveres syltet grønt – alt sammen fra gården. Husk at booke bord i god tid, så du kan være sikker på, at du har plads, når du er på besøg på gården. Fra jord til bord er for alvor det, der er fokus på, når man besøger restauranten.
I restauranten kan man nyde lækker mad og på selve gården afholdes aktiviteter til alle aldre.
Besøg den klimavenlige købmand
I stedet for at smutte ned i det lokale supermarked, så tag forbi Din Grønne Købmand. Rabarbergaarden har aktivt valgt at åbne en købmand, som skal være med til at fremme området i forhold til købmandsbutikker og klima. Her får du lokale dagligvarer, der ikke er importeret fra alverdens steder. Du kan købe gårdens færdigretter, eddiker, sylter, smørelser, og hvad der ellers er i sæson, når du besøger Rabarbergaarden.
Du kan også købe lokale varer, som ikke er decideret fra Rabarbergaarden, men mel fra Nordsjællands Fællesmølleri, brændevin fra Schumacher, flødeis fra Hansens Is, øl fra Det Våde Får og Kløster Øl, samt mange flere. Har du brug for andet end madvarer, kan du også købe skønhedsprodukter.
Tilhørende Din Grønne Købmand er der Rabarbargaardens Bookshop, hvor du kan købe bøger om naturen, havepleje, mad i naturen og meget mere.
Spis dig mæt gårdbageriet
Anbefalet af Laura.
Hvis du er til surdej og koldhævning, så er Gårdbageriet på Rabarbergaarden det helt rette sted for dig. Hvert brød er forskelligt og særligt, hvis du kommer på forskellige tidspunkter af året. Det er nemlig ting som vildgæren i luften, temperatur og fugtighed, der afgør, hvordan brødet udformer sig. Brødet bliver bagt med ølandshvede, rug og emmer, som er gamle kornsorter. De har masser af smag og næring i sig, som man ikke nødvendigvis finder i de mere almindelige bagerier.
I gårdbutikken kan man købe friskbagt brød, kanelsnurrer eller frisklagte æg.
Råd og vejledning til haven derhjemme
I Rabarbergaardens havehus finder du planteskolen. Der kan man købe sig fattig i alverdens småplanter, frø, haveudstyr, grej, kurve og økologisk så- og priklejord. Her kan du også spørge de kompetente medarbejdere til råds om, hvilke planter og frø du skal købe, samt hvordan du allerbedst holder have.
Det er vigtigt for Rabarbergaarden at både unge og gamle forstår vigtigheden i naturen og dens dyr, og derfor er der rig mulighed for at lære om alt dette, når man besøger stedet. Du har også mulighed for at tilmelde dig nogle af Rabarbergårdens havekurser. Her kan du lære, hvordan du får din egen økologiske have op at køre, så du selv kan høste afgrøder i baghaven. Du får teori og konkrete råd, som du kan bruge i din egen have året rundt.
Du kan også tilmelde dig Rabarbergaardens kursus om, hvordan du bruger sæsonens råvarer, og hvordan du kan lære at lave lækker mad med disse råvarer. Det er en god måde at komme ud af sin komfortzone på, når det kommer til madlavning, da du får lov til at prøve kræfter med nogle retter, du muligvis ikke kendte til før.
Køb en sommergrøntsagskasse
Hvis du kunne tænke dig at få økologiske grøntsager hele sommeren, så er Rabarbergaardens sommerkassegrøntsagskasse lige noget for dig. Den indeholder friskhøstede grøntsager til hver uge i løbet af sommeren, og alt sammen er produceret på gården. Alle grøntsagerne er blevet taget kærligt om af de dygtige gartnere, der arbejder på stedet. Ud fra vind og vejr får du fem til otte forskellige slags grønt, samt nogle bær og krydderurter. Du skal betale for otte kasser på én gang, hvorpå de så skal afhentes otte fredage i løbet af sommeren. Det er ikke nødvendigvis dig selv, der behøver at hente disse grøntsagskasser, men en ven, partner eller familiemedlem kan også sagtens gøre det for dig.
Mærkedage på Rabarbergaarden
De unikke omgivelser på Rabarbergaarden gør det til et oplagt sted at fejre særlige mærkedage, og dit selskab er ingen undtagelse. Du kan nyde dagen i restauranten eller orangeriet, men også nyde gårdens smukke rosenhave under arrangementet. Hvad der skal spises og drikkes kan tilrettelægges.
