Naturführer: Pilzsuche in der Asserbo Plantage

Köstliche Speisepilze pflücken

Es gibt nichts Besseres als frische Pilze, die man selbst in der Natur gefunden hat. Die Asserbo Plantage ist ein ideales Gebiet, um gute Speisepilze zu finden. Sie müssen nur darauf achten, welche Pilze Sie mit nach Hause nehmen. Wenn Sie nicht so erfahren sind, welche Pilze man essen darf und welche nicht, ist es immer eine gute Idee, ein Hilfsmittel mitzunehmen. Laden Sie zum Beispiel die App Svampeatlas im Google Play Store oder im App Store herunter. So erhalten Sie eine helfende Hand bei der Pilzsuche. Sie verwenden die App, indem Sie auf „Namensvorschläge“ tippen, woraufhin Ihr Bild des gepflückten Pilzes analysiert wird. Nach der Analyse wird eine Reihe von Arten angezeigt, die möglicherweise der Pilz sein könnten, den Sie in der Hand halten.

Fragen Sie einen erfahrenen Pilzkenner um Rat, wenn Sie unsicher sind, bevor Sie die Pilze essen. Auch wenn es eine Bilderkennung gibt und Sie sich vielleicht sicher fühlen, können einige giftige Pilze gängigen Speisepilzen ähneln. Ein erfahrener Pilzkenner kann die kleinen Unterschiede am Pilz erkennen. Sie müssen jedoch keine Angst haben, sich auf Pilzsuche zu begeben, recherchieren Sie einfach.

Die Wärme und der Regen vom Mai tragen zu einem günstigen Pilzwachstum bei. Sie können Glück haben und im Juni in der Asserbo Plantage Pfifferlinge finden, da diese unter anderem in Nadelwäldern wachsen. Sorgen Sie dafür, dass Sie einen Korb und ein gutes Messer für Ihre Pilzsuche dabei haben.

Keine Sorge, wenn Sie nicht sofort Speisepilze finden. Die Schwankungen der Natur und die Tiere in der Gegend können beeinflussen, wie viele Pilze Sie an bestimmten Orten finden können. Es geht um Geduld. Sorgen Sie dafür, dass Sie Proviant in Form von Snacks und Getränken dabei haben, damit Sie einen langen Tag auf der Suche nach Pilzen im Waldboden genießen können, ohne hungrig, müde oder durstig zu werden. Bereiten Sie eventuell am Abend zuvor ein gutes Mittagessen in Form eines guten Sandwiches oder Roggenbrots zu. Frische Zutaten für Ihr Pilzsuch-Mittagessen finden Sie in der Umgebung von Asserbo und Tisvilde.

Sammeln Sie essbare Beeren und Kräuter zum Kochen

Wenn Sie in der Asserbo Plantage etwas anderes als Pilze sammeln möchten, können Sie in der Plantage nach Beeren und Kräutern suchen. Sie können unter anderem die Fetthenne finden. Der Name klingt möglicherweise bekannt, da die Pflanze auch in dänischen Gärten vorkommt, ebenso wie in der Natur. Die Pflanze hat eine grüne, matte Farbe, die Blätter sind tropfenförmig und hat große Blütenköpfe in einem staubigen Rosa. Sie müssen die Blätter von der Pflanze abzupfen und den Rest eventuell zum Dekorieren des Mittagstisches verwenden. Die Blätter können in den Salat oder in ein selbstgemachtes Dressing gegeben werden.

Ebereschen sind auch kein unwahrscheinlicher Anblick in der Plantage, da die Eberesche Laub- und Nadelwälder liebt. Trotz ihres bitteren Rufs können sie gut zum Kochen verwendet werden. Es kommt ganz auf die Zubereitung an. Sie erkennen die Eberesche an ihren roten oder orangefarbenen Beeren, die in Trauben hängen. Die Blätter sind länglich und an der Pflanze wachsen weiße, kleine Blüten. Sie können Ebereschen nicht roh essen, ohne Magenbeschwerden zu bekommen, aber wenn Sie die Beeren erhitzen, verschwindet der Stoff, der Magenprobleme auslösen kann. Ebereschen können für Ebereschengelee, Schnaps, in Backwaren oder in Eis verwendet werden. Aufgrund ihres bitteren Geschmacks eignen sie sich gut als Kontrast zum Süßen.

Etwas, das Sie vielleicht nicht als essbare Pflanze erwartet hätten, ist der Löwenzahn. In Dänemark ist die Pflanze stark unterschätzt und wird als Unkraut angesehen. Man darf sich jedoch nicht täuschen. Das Fantastische am Löwenzahn ist, dass Sie die ganze Pflanze verwenden können. Der Geschmack ist bitter und kann an Rucola erinnern – Sie können Löwenzahnblätter also in denselben Esssituationen verwenden, in denen Sie Rucola verwenden würden. Aufgrund der Bitterkeit ist der Löwenzahn ein gutes Gegengewicht zu Sauerem, Süßem und Salzigem. Sie könnten eventuell eine Pizza mit Löwenzahn anstelle von Rucola als Belag probieren.

Wenn Sie alles gesammelt haben, was Sie an Beeren, Kräutern und Pilzen finden konnten, ist es Zeit, nach Hause zurückzukehren und in der Küche zu zaubern. Entdecken Sie unsere handverlesenen Ferienhäuser in der Nähe der Asserbo Plantage, wo Sie sich Zeit zum Kochen und für die Nähe zu Ihren Lieben nehmen können.

Lesen Sie auch unser Interview mit Nina Christensen von Sanketure.dk, die ihre besten Ratschläge gibt, was in der dänischen Natur gesammelt werden kann.