Tatas Torta di Mele – italienisches Apfelkuchenrezept
Tata bedeutet auf Italienisch Kindermädchen. Die italienische Tata Victoria meiner Kinder verbrachte viel Zeit damit, mit den Kindern zu kochen und zu backen, als sie klein waren. Es war sowohl angenehm als auch praktisch. Die Kinder entwickelten schon früh eine Freude am Essen und wir bekamen Hilfe bei den Mahlzeiten in einem geschäftigen Alltag. Probieren Sie dieses Rezept für italienischen Apfelkuchen.
Italienisches Apfelkuchenrezept
Einer der beliebtesten Kuchen war der Apfelkuchen. Er ist leicht, schnell und lecker.
Ich bilde mir ein, dass er etwas gesünder ist als andere Kuchen, da er mit Öl und nicht mit Butter zubereitet wird. Er soll sich angeblich mehrere Tage frisch halten – aber er hat nie lange genug gehalten, damit ich es testen konnte.
Zutaten für italienische Apfeltarte:
3 Eier
2 dl Zucker
3 dl Mehl
1 Teelöffel Vanillezucker
1 dl Joghurt (was Sie haben, mit Frucht oder neutral)
1 dl geschmacksneutrales Öl
1 Teelöffel Backpulver
1 Messerspitze Salz
Schale einer geriebenen Zitrone
3 Äpfel
evtl. etwas Zimtzucker
So backen Sie Tatas Torta di Mele (italienischer Apfelkuchen)
Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor. Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie einen in kleine Würfel und den Rest in sehr dünne Spalten.
Teilen Sie die Eier sorgfältig, mit Eigelb und Eiweiß getrennt, und geben Sie sie in zwei verschiedene Schüsseln.
Schlagen Sie das Eiweiß ganz steif.
In der anderen Schüssel schlagen Sie zuerst das Eigelb gut mit Zucker und Vanillezucker. Es sollte schaumig und weiß sein und gelingt am besten mit einem Handmixer.
Dann fügen Sie den Joghurt hinzu, schlagen kurz und fügen das Öl hinzu.
Salz, geriebene Zitrone, die gewürfelten Äpfel hinzufügen und alles mit einem Löffel vermischen. Nun vorsichtig das geschlagene Eiweiß unter den Teig heben.
Fetten Sie die Springform ein und gießen Sie den Teig hinein. Nehmen Sie die in dünne Spalten geschnittenen Äpfel und verteilen Sie sie in einem dichten Muster auf dem Teig. Mischen Sie Zimt und Zucker und streuen Sie es gleichmäßig über den Kuchen.
Im Ofen bei 190 Grad ca. 35 Minuten backen oder bis er braun ist.
Fertig! In einer Viertelstunde zusammengerührt. Die Tarte kann pur serviert werden oder mit einer Joghurtcreme, einer Kugel Eis oder mit Puderzucker und einem schönen italienischen Dessertwein bestreut.
Wer weiß, vielleicht wird er auch Ihr Lieblingskuchen? Viel Spaß beim Backen. Ich würde mich sehr freuen, von Ihnen zu hören, wenn Sie ihn gebacken haben.
Geschrieben von Elisabeth Hjorth
Mai 2025
