Herbstliche Zutaten für köstliche Ferienhausgerichte

Finden Sie Ihren Vitamin-Boost an den dänischen Küsten

Im Herbst wimmelt es in Wäldern und an Wegrändern von Beeren, aus denen Sie Gelee, Marmelade, Saft und Sirup herstellen können. Wenn Sie sich in Strandnähe aufhalten, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie auch auf Sanddorn stoßen.

Sanddorn enthält Vitamin A, B, C und E, die alle wichtig für Ihre Gesundheit sind. Das Fantastische an Sanddorn ist, dass Sie ihn roh essen und zum Kochen verwenden können. Sie können zum Beispiel eine leckere Sanddornmarmelade für die Frühstücksbrötchen im Ferienhaus zubereiten. Eine Marmelade zuzubereiten muss nicht länger als 20 Minuten dauern, sodass Sie immer noch viel Zeit haben, um sie mit Ihren Lieben zu genießen, ohne stundenlang in der Küche des Ferienhauses stehen zu müssen. Das Tolle an Marmelade ist, dass sie sehr lange haltbar ist. Sie können Ihre selbstgemachte Marmelade also problemlos als Erinnerung an die Reise mit nach Hause nehmen.

Mehr darüber, welche anderen Beeren Sie in der Herbstnatur finden können, erfahren Sie bei der Dänischen Naturschutzgesellschaft.

Meeresdelikatessen am Limfjord

Empfohlen von Marlene und Jakob

Obwohl viele dem warmen Sommer wehmütig Lebewohl sagen, wenn die Herbstmonate nahen, bedeutet der Herbst gleichzeitig ein Wiedersehen mit den Austern des Meeres, die bereits ab September gesammelt werden können. Insbesondere der Limfjord ist bekannt für seine dänischen Austern, die angeblich wunderbar schmecken sollen.

Das Fangen von Austern erfordert keine große Ausrüstung, nur vernünftige Kleidung und eventuell ein Paar Wathosen, wenn das Wasser knietief ist. Dann brauchen Sie einen Eimer, um Ihren Fang aufzubewahren, und eventuell ein Austernmesser, wenn Sie Ihre Austern am liebsten frisch probieren möchten – nämlich direkt an der Küste. Austern können pur gegessen oder mit saisonalen Zutaten wie etwas Dill und frischen Zwiebeln aufgepeppt werden. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, wenn es um die Zubereitung von Austern geht.

Es ist jedoch immer wichtig zu prüfen, ob das Gebiet, in dem man Austern sammeln möchte, sicher ist. Wenn Sie zum ersten Mal auf Austernjagd gehen, kann es eine gute Idee sein, sich mit einem erfahrenen Austernsammler zusammenzutun oder an einer geführten Tour teilzunehmen.

Entdecken Sie die wilden Pilze im Herbst

Der Waldboden wimmelt von Pilzen, sobald der Herbst Einzug hält. Daher bietet es sich an, während des Ferienhausurlaubs auf Pilzsuche zu gehen. Asserbo Plantage ist einer der vielen Orte in Dänemark, wo Sie auf der Pilzfront große Erfolge erzielen können. Sie können Glück haben und Pfifferlinge, Austernpilze und Trompetenpfifferlinge im Waldboden finden. Nehmen Sie sie mit nach Hause und machen Sie einen Pilzeintopf, der ein paar Stunden köcheln darf. Sie können auch Pilztoast zum Mittag- oder Frühstück zubereiten. Für Pilztoast benötigen Sie eine gute Sahne, die Sie über Ihre gebratenen Pilze gießen. Wenn Ihr Ragout schön cremig geworden ist, verteilen Sie es gleichmäßig auf einem leckeren Sauerteigbrot vom örtlichen Bäcker. Voila.

Lesen Sie hier unseren Leitfaden für Ihre Pilzsuche in Asserbo Plantage.

Kaufen Sie saisonal bei den Einheimischen ein

Empfohlen von Pernille und Jakob

Auf Birkemosegård bei Sjællands Odde können Sie saisonale Zutaten kaufen, da der Hof seine Ernte von eigenen Feldern verkauft. Sie können zum Beispiel Kartoffeln kaufen und eine knusprige Kartoffelpizza zubereiten. Streichen Sie Mascarpone auf Ihren Pizzateig, schneiden Sie Ihre Kartoffeln hauchdünn und legen Sie sie darauf, danach belegen Sie die Pizza mit Speck vom örtlichen Metzger oder einigen leckeren Kräutern aus dem Wald. Auf Birkemosegård können Sie auch eine Donnerstagsbox mit frischen Zutaten bestellen. Ein cleverer Trick ist es, Ihren Ferienhausurlaub nach Sjællands Odde so zu planen, dass Sie eine solche Box abholen können. Dann haben Sie wirklich die Möglichkeit, mit saisonalen Zutaten zu kochen, ohne selbst auf die Jagd gehen zu müssen.

Peppen Sie Ihr Essen mit Waldkräutern auf

Sie müssen nicht immer zum nächsten Supermarkt eilen, um frische Kräuter zu bekommen. Manchmal finden Sie sie direkt vor der Tür und können sie direkt in die Ferienhaustöpfe werfen.

Brennnesseln finden Sie das ganze Jahr über, die als Gewürz in Speisen oder als Hauptzutat in einer warmen Suppe verwendet werden können. Auch Sauerklee finden Sie das ganze Jahr über, der in Salaten, warmen Gerichten oder als Topping verwendet werden kann. Achten Sie jedoch darauf, nicht zu viel Sauerklee zu essen, da er einen hohen Gehalt an Oxalsäure hat.

Entdecken Sie Landfolks handverlesene Ferienhäuser für Ihren Herbsturlaub.