Pilgerfahrt, Krabbenfang und gemeinsame Zeit für die ganze Familie

Möchtest du zunächst ein wenig darüber erzählen, warum du einen Sammelausflug in eurem Ferienhaus organisiert hast?

Wir lieben es, uns mit unserer Familie und unseren Freunden im Ferienhaus zu treffen, und wir genießen es sehr, über dem Lagerfeuer und mit dem Trangia zu kochen. Deshalb war es naheliegend und wirklich toll, hinauszugehen, die Zutaten für das Essen in der uns umgebenden Natur zu sammeln und dabei ein gemeinsames Erlebnis zu haben. Das Ferienhaus bot den perfekten Rahmen dafür, denn in unmittelbarer Nähe gibt es ja wirklich viel Natur, in der man sammeln kann. Und es ist auch einfach viel einfacher, da wir eine Außenküche und eine schöne Feuerstelle haben.

Wir haben auch einen Ausflug nach Norsminde gemacht, das ganz in der Nähe liegt, weil es ein fantastischer Ort ist, um Krabben zu fangen. Mein Onkel ist ein Experte im Sammeln und stammt aus der Gegend, daher konnte er uns gut zeigen, an welchen Stellen man suchen muss, denn in bestimmten Gebieten kann man unterschiedliche Dinge sammeln.

Habt ihr schon einmal versucht, in der Natur zu sammeln?

Wir hatten wohl schon immer Interesse daran, aber die Dinge selbst in der Natur zu sammeln, hat uns ein wenig Bedenken bereitet – vor allem bei Pilzen haben wir uns nicht getraut, uns daran zu versuchen. Mein Onkel Svend hat ein Unternehmen namens „Strandhøst“, also haben wir ihn gebeten, uns zu begleiten und uns anzuleiten. Er ist Naturführer und weiß daher viel darüber, wie man zum Beispiel Pilze findet, Austern sammelt und wo man die besten Fundstücke entdeckt.

Wie seid ihr vorgegangen? Wo fängt man überhaupt an?

Wir hatten uns ja mit meinem Onkel zusammengetan, und er war es, der den Plan ausgearbeitet hat. Wir hatten etwa 15 Erwachsene und Kinder versammelt, und dann trafen wir uns um 14:00 Uhr, um eine Tasse Kaffee zu trinken, ein bisschen Kuchen zu essen und in die Welt des Sammelns eingeführt zu werden. Wir hätten dafür locker einen ganzen Tag aufwenden können, haben es aber den Kindern zuliebe verkürzt.

Svend erklärte, was man zu dieser Jahreszeit sammeln kann, was wir meiden sollten und was wir letztendlich mit nach Hause nehmen würden. Er kennt die Umgebung sehr gut, also begannen wir in der Nähe des Ferienhauses mit dem Sammeln am Strand. Gemeinsam suchten wir das Nötige heraus, unterhielten uns darüber und probierten die verschiedenen Strandkräuter. Als wir dann auf die Suche nach Krabben gingen, fuhren wir nach Norsminde. Dort ist es nämlich viel einfacher, Krabben zu fangen – und genau solche Tipps bekommt man, wenn man an einer geführten Tour mit einem Experten teilnimmt.

Was habt ihr gesammelt?

Wir haben sowohl Hagebutten als auch Hagebuttenblätter gefunden. Wir haben eine Menge Dinge am Strand gefunden, zum Beispiel Strand-Estragon. Die schmecken im Moment nicht besonders gut – eigentlich sollen sie ein bisschen nach Gurke schmecken, aber im Frühling sind sie besser und weniger bitter. Wir haben sie gesehen und probiert, und dann erklärte Svend, dass man, wenn man welche findet, die im Windschatten an einem Hang ohne zu viel Sonne gewachsen sind, durchaus welche finden kann, die zu dieser Jahreszeit gut schmecken. Die, die dort stehen, wo es voll im Wind und in der Sonne ist, sind nämlich zu bitter.

Wir fanden auch Queller, der wirklich gut schmeckte. Er war später auch eine unserer Würzpflanzen in unserem Essen. Auch Armleutepfeffer und Strand-Gänsefuß nahmen wir mit nach Hause ins Ferienhaus.

Habt ihr auch Dinge gefunden, die ihr nicht gepflückt und mit nach Hause genommen habt?

Wir sahen jede Menge Pflanzen, bei denen Svend erklärte: „Diese Pflanze schmeckt im Frühling gut, dann sieht sie so aus, und davon muss man das hier essen.“ Das war total toll, denn so kann man ja fast das ganze Jahr über auf Sammeltour gehen. Es gibt nur wenige Monate, in denen man nichts sammeln kann, aber ansonsten findet man in der Natur immer etwas – das ist nicht nur eine Herbstsache. Man kann zu verschiedenen Zeiten unterschiedliche Pflanzen finden, und Austern kann man zum Beispiel in den Monaten sammeln, die mit „r“ enden – allerdings mit Ausnahme des Septembers, der mittlerweile wohl zu warm geworden ist. Das kann man ja in den Monaten machen, in denen man nicht alle möglichen anderen Dinge sammeln kann.

Was habt ihr aus all den spannenden Dingen gemacht, die ihr gefunden habt?

Aus den Krabben haben wir als Vorspeise eine Krabbenbisque über dem Lagerfeuer zubereitet. Die Kräuter wurden als Geschmacksgeber und zur Garnierung des Essens verwendet. Als Hauptgericht gab es eine riesige Paella mit allerlei Leckereien. Svend hatte eine riesige Pfanne dabei, in der wir sie zubereiten konnten, das war also ganz einfach.

Wie fanden es die Kinder, etwas zu essen, das sie selbst gefunden und gefangen hatten?

Die Kinder lieben es ja, Krabben zu fangen – damit können sie sich stundenlang beschäftigen. Dass sie auch mithelfen durften, aus dem, was sie gefangen hatten, Suppe und Essen zuzubereiten, fanden sie total lustig. Ich hatte gedacht, dass es vielleicht ein Problem werden könnte, dass sie das essen sollten, was sie gefangen hatten, aber es lief ganz gut. Svend erklärte den Kindern auch, wie man die Krabben aufspaltet, damit sie sofort sterben. Und dass die Krabben beim Kochen ihre Farbe änderten, war für sie wirklich ein spannendes Erlebnis. Die meisten Kinder haben schließlich auch selbst eine Krabbe aufgeschnitten. So haben sie alle dazu beigetragen, die Nahrung aus der Natur auf den Tisch zu bringen.